Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Avocado 2 Stück 500 g; Weiße Zwiebeln (halbe) 60 g; Limettensaft 40 g; Strauchtomaten 100 g; Feines Salz 5 g; Koriander nach Bedarf

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Portion: 6
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Sagt man "Guacamole", dann ist es sofort Fiesta! Die berühmte mexikanische Sauce auf Avocadobasis darf bei einem Aperitif mit Nachos nicht fehlen und wird oft verwendet, um leckere Mehltortillas, Burrito und Fajitas zu füllen. Es ist sehr einfach, sie zu Hause zuzubereiten: Neben einer reifen Avocado benötigen Sie nur Zwiebel, Limette, Koriander und schließlich Tomate, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen! Das authentische Rezept sieht die Verwendung des Molcajete vor, dem typischen Mörser, der Ihnen eine weiche und zugleich rustikale Konsistenz garantiert. Wir haben einen Pesto-Mörser verwendet, alternativ geht auch eine Gabel. Jetzt, wo Sie alles wissen, bleibt Ihnen nur noch die Entscheidung, wie Sie Ihre köstliche Guacamole-Sauce servieren möchten... hier ein paar Ideen:

Spaghetti mit Guacamole und knusprigem Lachs
Hähnchen-Burrito mit Limetten-Guacamole
Tortillas mit gewürztem Schweinefleisch und Guacamole mit Joghurt
Fladenbrot mit Truthahn und Guacamole

Haben Sie keine Avocado? Probieren Sie diese schmackhafte Variante: Zucchini-Guacamole!

ZUTATEN
Zutaten für circa 550 g Guacamole: Avocado 500 g - 2 Stück; Weiße Zwiebeln 60 g - (halbe); Limettensaft 40 g; Strauchtomaten 100 g; Feines Salz 5 g; Koriander nach Bedarf

Vorbereitung

Um die Guacamole zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Schälen und Hacken der weißen Zwiebel 1. Nun kümmern Sie sich um die Avocado, indem Sie sie zuerst halbieren 2 und dann den Kern herausnehmen 3.

Geben Sie die Avocado in einen großen Mörser 4 und würzen Sie sie mit feinem Salz 5. Schneiden Sie eine Limette in zwei Hälften und pressen Sie den Saft heraus 6.

Um die Avocado zu würzen und die Oxidation zu verhindern, geben Sie den Limettensaft in den Mörser 7. Beginnen Sie sanft mit dem Stößel zu zerdrücken 8. Nach etwa 2 Minuten haben Sie eine cremige Konsistenz erreicht 9.

Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel zum Mörser hinzu 10 und kümmern Sie sich um die Tomaten. Schneiden Sie sie in vier Viertel und entfernen Sie die Kerne 11, dann schneiden Sie sie in Würfel von einem halben Zentimeter 12.

Bereichern Sie die Guacamole mit den geschnittenen Tomaten 13 und mischen Sie alles gut durch 14. Jetzt den Koriander fein hacken 15.

Verfeinern Sie mit weiteren Tomatenwürfeln 16, einer Prise Koriander 17 und Ihre Guacamole ist bereit zum Servieren 18!

Lagerung

Wir empfehlen, die Guacamole sofort zu konsumieren, um eine Oxidation zu vermeiden.

Auch das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Ratschlag

Das Geheimnis einer köstlichen Guacamole ist auf jeden Fall die Verwendung von reifen Avocados, die bei Fingerdruck weich, aber nicht zu matschig sein sollten.

Wenn Sie keinen Mörser haben, können Sie eine Gabel verwenden, um die Avocado zu bearbeiten.

Die weiße Zwiebel kann durch rote Zwiebeln oder frische Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Wer den Geschmack von Koriander nicht mag, kann ihn weglassen oder durch Petersilie ersetzen.

Wenn Sie andere schmackhafte Möglichkeiten suchen, um Guacamole zu genießen, versuchen Sie, sie zu unserer Rezept für Nachos mit Fleisch hinzuzufügen!

Kuriosität

Der Name Guacamole stammt von Ahuacamolli, wobei ahuacatl der aztekische Name für Avocado ist (was im Mexikanischen zu aguacates wird), und molli bedeutet Sauce.

Ursprünglich bestand die Guacamole-Sauce nur aus Avocado, Limette und Salz, aber im Laufe der Zeit wurde das Rezept angereichert.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.