Köstliche Küsschen

Um die leckeren Küsschen vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig für die Hüllen. Nehmen Sie eine große Schüssel (wenn Sie möchten, können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden), in die Sie die Eier bei Raumtemperatur geben und den Zucker nach und nach hinzufügen 1. Schalten Sie die elektrischen Rührgeräte auf mittlerer Geschwindigkeit ein, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten: Das dauert etwa 10 Minuten 2. Wenn die Masse fertig ist, sieben Sie das Mehl hinein 3.

Sieben Sie auch das Backpulver in die Schüssel 4 und rühren Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter die anderen Zutaten 5: Sie sollten sanfte Bewegungen von unten nach oben ausführen, um die gesiebten Zutaten einzubinden, ohne die Masse zu entlüften. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, geben Sie die Masse in einen Spritzbeutel 6.

Nun legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie kleine Teigscheiben von etwa 3 cm Durchmesser 7, wobei Sie darauf achten, sie gut auseinander zu legen. Sie sollten 20 Scheiben erhalten 8, die Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für 12 Minuten backen (wir empfehlen nicht die Verwendung eines Umluftofens): Die Kekse sollten leicht aufgehen und eine leicht goldene Farbe annehmen 9.

Nach der Backzeit können Sie sie aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen 10. Während die Hüllen abkühlen, widmen Sie sich der Füllung, beginnend mit der geschlagenen Sahne: Nehmen Sie eine saubere Schüssel, geben Sie die kalte frische Sahne aus dem Kühlschrank hinein und schlagen Sie mit sauberen elektrischen Rührgeräten, fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu 11, und schlagen Sie weiter, bis die Sahne schön schaumig ist 12 (für ein Detail zu diesem Vorgang folgen Sie unserer Kochschule: Wie man Sahne schlägt). Geben Sie die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und die Marmelade in einen anderen Spritzbeutel mit glatter Tülle (wenn Sie keine Tüllen haben, können Sie auch zwei Einweg-Spritzbeutel verwenden und einfach die Spitze abschneiden).

Beginnen Sie, 10 Hüllen auf der Oberfläche mit der Marmelade zu füllen 13. Dekorieren Sie auch mit der geschlagenen Sahne 14, dann legen Sie die anderen Hüllen zum Verschließen darauf 15: Sie erhalten 10 leckere Küsschen.

Nehmen Sie schließlich die Schokolade, hacken Sie sie und schmelzen Sie sie im Wasserbad auf diese Weise: Stellen Sie einen kleinen Topf mit wenig Wasser auf den Herd und legen Sie eine Metallschüssel darauf, in die Sie die Schokolade zum Schmelzen geben 16; schmelzen Sie sie im Wasserbad und rühren Sie mit einem Holzlöffel um 17. Wenn sie gut geschmolzen ist, geben Sie sie in ein Pergamentpapier-Hörnchen, das Sie wie einen Spritzbeutel geformt haben (für mehr Details können Sie unsere Kochschule zu Wie man ein Hörnchen aus Pergamentpapier macht konsultieren): Dekorieren Sie Ihre leckeren Küsschen, indem Sie parallele Linien auf die obere Hülle der Kekse zeichnen 18 und... genießen Sie!