Blätterteig-Tarte mit Obst
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Blätterteig-Tarte mit Obst ist das Dessert, frisch, bunt und sehr wirkungsvoll – perfekt, um einen besonderen Anlass zu feiern. Wenn ihr kalte Desserts liebt, aber wenig Zeit habt, ist dieses Rezept eine schnelle Alternative zur Obstkuchen.
Dank fertigem Blätterteig könnt ihr die langen Ruhezeiten des Mürbeteigs überspringen und in nur wenigen Ofenminuten eine knusprige, leichte Basis erhalten. Dieses Dessert ist ideal für den Sommer, wenn die Lust auf ein kaltes Dessert unwiderstehlich ist. Die knusprige Grundlage nimmt eine reichhaltige, samtige Konditorcreme auf, die als Bett für eine Fülle frischer Früchte dient. Der eigentliche Trumpf dieses Rezepts ist seine unglaubliche Vielseitigkeit: Ihr könnt die Tarte mit dem Obst verfeinern, das ihr bevorzugt, ganz nach Saison. In den warmen Monaten könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen und Pfirsiche, Aprikosen und Trauben verwenden; wollt ihr die Tarte im Winter servieren, reicht es, sie mit Mandarinenstücken, Kiwis und Granatapfelkernen zu dekorieren, um einen perfekten festlichen Abschluss zu servieren.
Hier weitere einfache und schnelle Rezepte mit Blätterteig und Obst:
ZUTATEN
- Blätterteig 1 Rolle - rechteckig
- Eier 1
- Zucker 2 Esslöffel
- für die Creme
- Eigelb 5
- Zucker 100 g
- Maisstärke (Maizena) 50 g
- Vollmilch 300 g
- zum Füllen
- Bananen 1
- Kiwi 3
- Himbeeren 25 g
- Heidelbeeren 60 g
- Erdbeeren 5 nach Bedarf
Zubereitung
Zum Zubereiten der Blätterteig-Tarte nehmt ihr eine Rolle Blätterteig, rollt sie vorsichtig aus und legt sie direkt auf ein Backblech oder das Ofenblech 1, dabei achtet ihr darauf, die Ränder nach innen zu klappen 23, um einen schönen Rand zu formen.
Stecht jetzt mit einer Gabel die gesamte Fläche ein, damit sie beim Backen nicht zu sehr aufgeht 4. Bestreicht die eingestochenen Stellen mit Eiweiß 5 und streut Kristallzucker darüber 6.
Für den Rand verwendet ihr das Eigelb, damit er eine perfekte Bräunung bekommt 7. Backt den Blätterteig allein im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200°C und lasst ihn etwa 10 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Vanillecreme zu. Gebt in einen kleinen Topf die Eigelbe 8 zusammen mit dem Zucker 9.
Verrührt mit dem Schneebesen 10, dann rührt die Maisstärke unter 11 und gießt schließlich die Milch nach und nach dazu 12.
Stellt alles auf den Herd 13 und kocht bei schwacher Hitze, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald die Creme fertig ist 14, lasst sie abkühlen, gebt sie anschließend in eine Schüssel, deckt sie mit Frischhaltefolie ab und stellt sie zum Festwerden in den Kühlschrank 15.
Jetzt das Obst putzen und die Kiwis 16, die Banane 17 und die Erdbeeren 18 in Scheiben schneiden.
Holt die gebackene und abgekühlte Tarte aus dem Ofen 19, füllt die Creme in einen Spritzbeutel ohne Tülle und verteilt sie gleichmäßig auf dem Blätterteig 2021.
Mit einer Palette glattstreichen 22 und dann nach Belieben mit Obst dekorieren: Legt zuerst einen Rand aus halbmondförmigen Kiwischeiben 23, dann eine Reihe Blaubeeren 24.
Fahrt mit den Erdbeeren fort 25, legt die Bananenscheiben darauf 26 und komplettiert das Ganze mit zwei Reihen Himbeeren. Eure Blätterteig-Tarte mit Obst ist fertig – sofort genießen 27.