Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Ricotta
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Ricotta ist ein einfacher und leckerer Nachtisch, ideal, wenn man Lust auf ein hausgemachtes Dessert hat, ohne einen Teig von Grund auf zubereiten zu müssen. Der fertige Blätterteig ermöglicht eine knusprige und goldbraune Hülle, die eine weiche und cremige Füllung umschließt. Die Süße der Äpfel harmoniert perfekt mit der Frische der Ricotta, für eine einfache, aber wirkungsvolle Kombination.
Hervorragend lauwarm serviert ist dieser duftende Ricotta-Apfelkuchen eine köstliche Alternative zum klassischen Apfelkuchen und passt zu verschiedenen Tageszeiten: Er schmeckt zum Frühstück, als besonderer Nachmittagssnack oder als Dessert zum Schluss, zum Beispiel zusammen mit einer Kugel Vanilleeis. Probiert den Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Ricotta selbst aus und habt Spaß dabei, weitere unwiderstehliche Süßspeisen mit Äpfeln und Blätterteig zu kreieren:
- Apfelstrudel mit Blätterteig
- Blätterteigstücke mit Apfelcreme
- Blätterteigtaschen mit Apfelherz
- Blätterteigtaschen mit Äpfeln
- Blätterteig-Quadrate mit Äpfeln
ZUTATEN
- Für eine Backform 25x20 cm
- Blätterteig 460 g - 2 rechteckige Rollen
- Golden Äpfel 600 g
- Ricotta aus Kuhmilch 350 g
- Zucker 60 g
- Eier 1
- Vanilleextrakt 1
- Zitronenschale nach Bedarf
Zubereitung
Um den Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Ricotta zuzubereiten, geben Sie die Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie dann das Ei 1, den Zucker 2 und das Vanilleextrakt 3 hinzu.
Vermischen Sie die Masse 4 und kümmern Sie sich um die Äpfel: Schälen Sie diese und teilen Sie sie zuerst in Spalten 5, dann in Scheiben und schließlich in relativ kleine Würfel 6.
Geben Sie die Apfelwürfel zur Masse 7, aromatisieren Sie anschließend mit der abgeriebenen Zitronenschale 8 und vermengen Sie alles gut 9.
Jetzt legen Sie die erste Blätterteigrolle samt Backpapier in eine rechteckige Form (20 x 25 cm) und stechen den Boden anschließend mit einer Gabel ein 10. Füllen Sie die Apfel-Ricotta-Füllung hinein 11 und verteilen Sie sie gleichmäßig 12.
Decken Sie mit der zweiten Blätterteigrolle ab 13 und verschließen Sie die Ränder gut 14. Schneiden Sie diagonale Einschnitte in die Oberfläche 15.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem verquirlten Ei 16 und bestreuen Sie sie mit Zucker 17. Backen Sie im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für ca. 35–40 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie den Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Ricotta vor dem Servieren etwas abkühlen 18!