Blätterteigtaschen mit Apfelherz

Für die Blätterteigtaschen mit Apfelfüllung beginnt ihr mit den ppel. Schneidet sie zuerst in Spalten 1, schält sie dann 2 und schneidet sie schließlich in Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge 3 und legt sie beiseite.

Gebt den Zucker in eine Pfanne 4, fügt gemahlenen Zimt 5 und den Zitronensaft 6 hinzu.

Stellt die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasst den Zucker zusammen mit den anderen Zutaten unter häufigem Rühren sanft schmelzen 7. Jetzt könnt ihr die geschnittenen Äpfel in die Pfanne geben 8; gut umrühren, damit sie gleichmäßig Geschmack aufnehmen 9.

Gebt auch die Aprikosenmarmelade dazu 10 und rührt weiterhin oft um 11, damit nichts am Pfannenboden kleben bleibt. 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen; der Apfel sollte nicht komplett zerfallen, sondern nur weich werden 12.

Gebt die Mischung in eine Form, damit die Garung stoppt, und lasst sie abkühlen 13. Nehmt den rechteckigen Blätterteig und schneidet mit einem Messer 4 gleich große Rechtecke daraus 14. Bestreicht nun die Oberfläche des Teigs mit etwas vom Apfel-Kochsaft 15, so verschließen sich die Ränder perfekt.

Füllt einen Teil des Blätterteig-Rechtecks mit zwei Esslöffeln der Mischung 16, klappt die Tasche zur Hälfte zusammen und drückt die Ränder zuerst mit den Fingern an 17 und verschließt sie dann sorgfältig mit den Zinken einer Gabel 18.

Damit sie beim Backen nicht aufgehen, ritzt die Oberfläche des Teigs mit einem scharfen Messer ein 20. Bestreicht jedes Täschchen mit etwas Apfel-Kochsaft 20 und backt sie im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 220 fr ca. 12 Minuten 21

Sobald sie gleichmäßig goldbraun sind, nehmt die Täschchen aus dem Ofen und lasst sie auf einem Gitter etwas abkühlen 22, so bleiben sie auch auf der Unterseite knusprig. Sobald die Täschchen wieder Raumtemperatur erreicht haben, bestäubt die Oberfläche mit Puderzucker 23. Nun seid ihr bereit, eure Blätterteigtaschen mit Apfelfüllung zu servieren 24!