Blechpizza mit dem Löffel
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + 3 Stunden Gehzeit und Ruhezeiten
PRÄSENTATION
Die Blechpizza mit dem Löffel ist das perfekte Rezept für alle, die eine hausgemachte Pizza zubereiten möchten, ohne sich zu sehr anzustrengen. Der Teig, weich und sehr feucht, braucht keine lange Handarbeit: man rührt ihn einfach mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht, die bereit zum Gehen ist. Sobald der Teig gegangen ist, wird er direkt in das Backblech gegeben, belegt und im Ofen gebacken, bis eine hohe und fluffige Pizza mit einer schön goldenen Oberfläche und einem weichen, luftigen Inneren entsteht. Ein guter Kompromiss für alle, die keine Zeit haben, den Pizzateig auf klassische Weise zu kneten: Pizzateig.
Die Blechpizza mit dem Löffel ist eine vielseitige Zubereitung, die sich mit den Lieblingszutaten individuell gestalten lässt und ideal ist, um sie am Wochenende mit Gästen zu servieren.
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- Hohe, weiche Blechpizza
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- Blechpizza mit Sauerteig
ZUTATEN
- Zutaten für ein Blech 40x30 cm
- Weizenmehl Typ 0 550 g
- Wasser 440 g
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Frische Bierhefe 10 g
- Feines Salz 10 g
- Für den Belag
- Tomatenpüree 300 g
- Natives Olivenöl extra 25 g
- Oregano nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Fiordilatte 250 g
- Basilikum nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Für das Blech
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Um die Blechpizza mit dem Löffel zuzubereiten, beginnen Sie damit, in einer Schüssel Mehl und Hefe 1 mit dem Wasser 2 zu vermengen und mit einem Löffel oder Spatel 3 zu rühren.
Sobald der Teig klebrig wird, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen 4. Danach Öl 5 und Salz 6 hinzufügen.
Dann nochmals mit einem Spatel oder Löffel 7 umrühren, abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen 8. Jetzt können Sie die Falten einarbeiten, ebenfalls in der Schüssel mit dem Spatel: die Teigränder anheben und zur Mitte falten 9.
Sie werden feststellen, dass der Teig eine andere Konsistenz hat und glatter wird 10; mit Frischhaltefolie abdecken 11 und bei einer Temperatur von 25–27 °C etwa 3 Stunden oder bis zur Verdopplung gehen lassen 12.
Ein rechteckiges Backblech von 30x40 cm einfetten 13 und den Teig hineinlegen 14. Beginnen Sie, ihn mit den Händen auszubreiten 15.
Dann erneut 10 Minuten abdecken 16. In der Zwischenzeit den Belag zubereiten: passierte Tomaten, Salz, Oregano und Öl verrühren 17. Den Teig holen und mit den Fingern weiter auseinanderziehen 18.
Den Belag aufstreichen 19, noch etwas Öl darüber und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann bei 220 °C für 30 Minuten backen 20. Inzwischen den Fiordilatte in Scheiben schneiden und in ein Sieb zum Abtropfen legen 21.
Nach Ablauf der Backzeit 22 den Fiordilatte auf der Pizza verteilen und weitere 10 Minuten backen 23. Mit Basilikum und einer Prise Pfeffer abschließen und Ihre Blechpizza mit dem Löffel ist fertig 24.