Churros-Cheesecake
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 45 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + die Kühlzeit zum Festwerden (mindestens 4 Std.)
PRÄSENTATION
Die Churros-Cheesecake ist ein Dessert, das auf originelle und verführerische Weise die Cremigkeit der klassischen Käsekuchen mit dem unwiderstehlichen Aroma der Churros kombiniert, den bekannten süßen Backwaren der spanischen und lateinamerikanischen Küche. Bei diesem Rezept muss jedoch nichts frittiert werden: Zwei Schichten Blätterteig umschließen eine weiche Creme aus Frischkäse, Sahne und Vanille – ein Ergebnis, das einfach zuzubereiten und dabei äußerst verlockend ist.
Der mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreute Blätterteig bildet beim Backen eine goldbraune, leicht knusprige Kruste, die einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung bietet. Das Zimtaroma erinnert zudem sofort an die Churros, wie man sie typischerweise in Mexiko und Lateinamerika genießt, wo Zimt traditionell verwendet wird. Ganz gleich, welche Variante Sie bevorzugen: Die Churros-Cheesecake wird Sie begeistern – probieren Sie es aus!
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ZUTATEN
- Für eine Form 24x33 cm
- Blätterteig 460 g - 2 rechteckige Rollen
- Zucker 120 g
- Gemahlener Zimt 5 g
- Für die Creme
- Frischkäse 650 g
- Zucker 100 g
- Flüssige Sahne 100 g
- Eier 3
- Maisstärke (Maizena) 40 g
- Vanilleextrakt 1 Teelöffel
Zubereitung
Für die Zubereitung der Churros-Cheesecake geben Sie den Frischkäse und den Zucker 1 in einen Mixer, zusammen mit der Maisstärke 2 und den Eiern 3.
Fügen Sie auch die Sahne 4 und das Vanilleextrakt 5 hinzu, dann mixen Sie in kurzen Stößen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht 6.
Nehmen Sie eine Form von 24x33 cm, möglichst mit abnehmbarem Rand, und bestreuen Sie den Boden mit der Hälfte der Menge Zucker 7 und Zimt 8. Rollen Sie die erste Blätterteigrolle aus und legen Sie sie in die Form, ohne das Backpapier 9.
Stechen Sie den Boden ein 10, geben Sie dann die Frischkäsecreme hinein und streichen Sie sie mit einer Palette glatt 11. Decken Sie alles mit der zweiten Blätterteigrolle ab 12.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit der restlichen Menge Zucker 13 und Zimt 14 und verteilen Sie diese mit einem Pinsel gleichmäßig 15. Backen Sie im vorgeheizten Backofen ohne Umluft bei 180° für 45 Minuten.
Sobald sie schön goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen 16, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Nach dem Festwerden die Cheesecake aus der Form lösen und in 8 Stücke schneiden 17. Ihre Churros-Cheesecake ist nun servierbereit 18!