Churros

Name: Churros
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 200 g; Wasser 300 g; Sonnenblumenöl 40 g; Eier 2; Feines Salz 1 Prise; Sonnenblumenöl 2 l; Zucker nach Bedarf

it en es br fr

Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 6
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die Churros sind eine köstliche Spezialität der spanischen und lateinamerikanischen Küche. Diese duftenden, zuckerüberzogenen Stangen werden an jeder Straßenecke verkauft und typischerweise als Snack oder zum Frühstück, besonders an Feiertagen, verzehrt!

Das Originalrezept der Churros besteht nur aus drei Zutaten: Mehl, Wasser und Salz. Es handelt sich um einen neutral schmeckenden Teig, ähnlich dem Brandteig (Windbeutel), der mit Hilfe einer speziellen Spritze, genannt Churrera, geformt und in Öl frittiert wird. Wir bieten Ihnen eine Version, die mit Eiern und Pflanzenöl angereichert ist, die Ihnen ein ebenso leckeres Ergebnis in aller Sicherheit zu Hause mit einer einfachen Spritztüte ermöglicht.

Genießen Sie die Churros am besten noch warm, achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Sie schmecken hervorragend alleine oder in heiße Heiße Schokolade getunkt wie in Spanien, aber auch mit Zucker und Zimt bestreut wie in Mexiko oder gefüllt mit Dulce de leche wie in Argentinien... die schwierige Wahl liegt bei Ihnen!

Verpassen Sie nicht auch das Rezept der Leckere Churros, eine weitere wirklich unwiderstehliche Variante!

ZUTATEN

Für etwa 20 Churros: Weizenmehl Typ 00 200 g; Wasser 300 g; Sonnenblumenöl 40 g; Eier 2; Feines Salz 1 Prise

Zum Frittieren: Sonnenblumenöl 2 l

Zum Überziehen: Zucker nach Bedarf

Vorbereitung

Um die Churros zuzubereiten, geben Sie das Wasser und das Pflanzenöl in einen kleinen Topf 1, fügen Sie das Salz hinzu 2 und bringen Sie es zum Sieden. Sobald es kocht, geben Sie das Mehl auf einmal hinzu 3.

Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel für mindestens 3 Minuten bei mittlerer Hitze 4, bis Sie eine feste und konsistente Masse erhalten haben und sich am Boden des Topfes eine weiße Schicht gebildet hat 5. Geben Sie die Mischung dann in eine Schüssel und verteilen Sie sie mit dem Holzlöffel an den Wänden 6; auf diese Weise kühlt sie schneller ab.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu 7 und rühren Sie kräftig mit dem Holzlöffel, um es einzubinden 8. Sie sollten einen glatten, kompakten und homogenen Teig erhalten 9.

Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer 15-mm-Sterntülle 10. Sie sind bereit zum Frittieren: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf eine Temperatur von 170°C, am besten mit einem Küchenthermometer überwacht. Drücken Sie den Teig direkt in das heiße Öl, schneiden Sie ihn auf eine Länge von etwa 10 cm mit Hilfe eines Messers oder einer Schere 11. Halten Sie den Spritzbeutel nah am Öl, um Spritzer zu vermeiden. Frittieren Sie die Churros für etwa 3-5 Minuten, ohne sie zu oft zu wenden, damit sich keine Luftblasen bilden 12.

Wenn sie schön goldbraun sind, heben Sie sie heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier 13. Wälzen Sie die Churros noch warm im Kristallzucker, um sie gleichmäßig zu überziehen 14. Ihre Churros sind bereit zum Genießen 15!