Cremige Pasta mit Zucchini, Provola und Kapern
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die cremige Pasta mit Zucchini und Provola und Kapern ist das erste Gericht, um das Kommen der schönen Jahreszeit zu feiern. Dieses Rezept wird mit einfachen und frischen Frühlingszutaten zubereitet und hier in einer Gourmet-Variante präsentiert.
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in seiner unglaublichen Textur: eine umhüllende Cremigkeit, die durch pürierte Zucchini, durch die Provola-Creme und durch die Kapernsauce entsteht. Ein paar Drehungen des Mixers und einige strategische Handgriffe in der Küche genügen, um aus einer normalen Spaghettimahlzeit ein raffiniertes und köstliches Mittagessen zu machen.
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ZUTATEN
- Spaghetti 320 g
- Versuch es 250 g - frisch
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- für die Zucchinicreme
- Zucchini 300 g
- Wasser 100 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Knoblauch 1 Zehe
- Petersilie 10 g
- für die Kapernsauce
- Eingelegte Kapern 60 g
- Flüssige Sahne 60 g
Zubereitung
Um die cremige Pasta mit Zucchini, Provola und Kapern zuzubereiten, putzt ihr die Zucchini 1 und schneidet sie in etwa 1 cm große Würfel 2. Gebt die Zucchini in eine Auflaufform, würzt sie mit etwas Olivenöl und backt sie im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 230 °C für 20 Minuten 3.
In der Zwischenzeit gebt ihr die Provola in ein hohes Gefäß 4 und püriert sie mit dem Stabmixer 5, bis eine glatte Creme entsteht 6.
Gebt die Sahne und die Kapern in einen kleinen Topf 7, bringt die Mischung zum Kochen, püriert sie in einem Gefäß 8 und stellt diese würzige Sauce beiseite 9.
Sobald die Zucchini gar sind 10, gebt ihr sie in ein Gefäß 11 mit dem Wasser 12.
Salzt 13, würzt mit Petersilie 14 und püriert alles gut 15.
Erhitzt in einer Pfanne das Öl mit dem Knoblauch 16. Sobald das Öl aromatisiert ist, entfernt den Knoblauch 17 und gebt die Creme hinzu 18. Lasst die Creme bei schwacher Hitze stehen, während ihr die Spaghetti zubereitet.
Kocht die Spaghetti in der Zwischenzeit al dente 19 und gebt einen Schöpflöffel Nudelwasser zur Creme 20. Gießt die Spaghetti in die Pfanne ab und beendet dort die Garzeit, beträufelt sie mit etwas Öl und verrührt alles 21.
Serviert mit der frischen Provola-Creme 22 und der Kapernsauce 23. Die cremige Pasta mit Zucchini, Provola und Kapern ist bereit zum Genießen 24.