Cremiges Risotto mit Zucchini und Pancetta
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen ", "seo_title":"Cremiges Risotto mit Zucchini und Pancetta: einfaches und schnelles Rezept
PRÄSENTATION
Das Risotto mit Zucchini und Pancetta ist ein erstes Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist und sich ideal für die ganze Familie eignet. Dank seiner einfachen und feinen Aromen begeistert es immer alle... Die Süße der Zucchini verbindet sich mit der Würze der Pancetta zu einem ausgewogenen und unwiderstehlichen Ergebnis.
Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten, ohne sich allzu sehr zu verausgaben, zumal es Zutaten verwendet, die Sie oft schon zu Hause haben. Mit wenigen Schritten und etwas Aufmerksamkeit beim Garen und Verfeinern erhalten Sie ein cremiges und wirklich zufriedenstellendes Risotto, das zu jeder Gelegenheit passt.
Das Risotto mit Zucchini und Pancetta ist auch eine hervorragende Lösung für ein Familienessen oder ein ungezwungenes Abendessen, wenn Sie ein Gericht suchen, das Groß und Klein gleichermaßen zusagt.
Hier sind weitere Risotti mit Zucchini, die Sie nicht verpassen sollten:
ZUTATEN
- Carnaroli-Reis 320 g
- Zucchini 500 g - (zu putzen)
- Pancetta 150 g
- Gemüsebrühe 1 l - heiß
- Weißwein 50 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Zum Verfeinern
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Butter 50 g - kalt
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um das Risotto mit Zucchini und Pancetta zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Pancetta in Würfel 1. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie zuerst in Scheiben 2, dann in Streifen und schließlich in Würfel 3.
Geben Sie die Pancetta in einen großen Topf 4. Braten Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 6–7 Minuten an, bis sie schön goldbraun und leicht knusprig ist 5. Nehmen Sie dann eine Handvoll heraus und legen Sie sie beiseite für die Dekoration. Geben Sie die Zucchini zur Pancetta 6.
Umrühren 7 und weitere 6–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei ab und zu umrühren, bis sie weich sind 8. Nun den Reis hinzufügen 9.
Den Reis 5–6 Minuten anrösten und dabei oft umrühren 10. Mit Weißwein ablöschen 11 und den Alkohol vollständig verkochen lassen. Die Garzeit fortsetzen, indem Sie nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugießen 12.
Umrühren und warten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Mit Salz abschmecken 13 und den Risotto garen; das dauert etwa 12–15 Minuten 14. Ist er fertig, den Risotto bei ausgeschalteter Hitze cremig verrühren: Butter in Würfeln hinzufügen 15.
Geben Sie auch den geriebenen Parmesan 16 und etwas frisch gemahlenen Pfeffer 17 hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um 18.
Sie sollten eine cremige Konsistenz erreichen 19. Anrichten und mit der beiseitegelegten knusprigen Pancetta garnieren 20 und Ihr Risotto mit Zucchini und Pancetta sofort servieren 21.