Farfalle mit frischem Lachs

Name: Farfalle mit frischem Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Schmetterlinge 320 g; Lachsfilet 350 g; Flüssige Sahne 230 g; Schalotte 60 g; Weißwein 50 g; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 20 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 4
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Pasta mit Lachs ist eines der klassischen schnellen Abendessen! Diesmal schlagen wir eine besonders schmackhafte Variante vor: Farfalle mit frischem Lachs. Ein einfaches und schnelles Rezept, fertig in weniger als einer halben Stunde, als Alternative zu einem großen Klassiker der 80er: den Penne mit Lachs und Wodka. Das besondere Extra hier ist die Verwendung von frischem Lachs statt des geräucherten, für ein zugängliches Fisch-Hauptgericht für alle.

Die Sahne sorgt für eine wunderbar cremige und einfach unwiderstehliche Sauce: Wichtig ist, frische Sahne statt der Packungsware zu verwenden, um eine perfekte Konsistenz und einen feineren Geschmack zu erzielen. Vollenden Sie die Farfalle mit frischem Lachs mit einer Prise Petersilie und das Abendessen ist im Nu servierbereit!

Probieren Sie auch diese Varianten der Lachsnudeln mit frischem Lachs:

ZUTATEN: Schmetterlinge 320 g; Lachsfilet 350 g; Flüssige Sahne 230 g; Schalotte 60 g; Weißwein 50 g; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 20 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Für die Zubereitung der Farfalle mit frischem Lachs zuerst das Lachsfilet reinigen, Haut und eventuell vorhandene Gräten entfernen. Schneiden Sie den Fisch zunächst in Streifen 1 und dann in etwa 2 cm große Würfel 2. Die Schalotte putzen und fein in Scheiben schneiden (oder fein hacken) 3. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, um die Pasta zu garen.

Die Schalotte in eine Pfanne mit extra nativem Olivenöl geben 4 und bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang sanft andünsten; bei Bedarf mit einer Kelle heißem Wasser ablöschen. In der Zwischenzeit die Farfalle bissfest kochen 5. Sobald die Schalotte weich ist, den Lachs in die Pfanne geben 6.

Salzen 7 und bei mittlerer bis hoher Hitze leicht anbraten, dabei vorsichtig umrühren. Wenn der Lachs die Farbe gewechselt hat, mit Weißwein ablöschen 8 und den Alkohol vollständig verkochen lassen. Anschließend die frische Sahne dazugeben 9.

Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Garzeit für 3 Minuten fortsetzen, dabei vorsichtig umrühren, damit der Lachs nicht zerfällt 10. Sobald die Pasta al dente ist, die Farfalle in die Pfanne abgießen 11 und mit gehackter Petersilie verfeinern 12.

Bei ausgeschalteter Hitze alles vermengen, damit sich die Sauce gut verbindet 13. Anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer sowie nach Belieben zusätzlicher Petersilie abschließen 14. Ihre Farfalle mit frischem Lachs sind servierfertig 15!

Aufbewahrung

Die Farfalle mit frischem Lachs können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipp

Wenn Sie keine Sahne verwenden möchten, können Sie diese durch Ricotta ersetzen, die Sie mit etwas Nudelkochwasser glatt rühren. Wenn Sie hingegen Gerichte mit Sahne lieben, dürfen Sie das Rezept für diePasta mit Sahne und Schinken nicht verpassen, das bei Groß und Klein beliebt ist!

Sie können das Gericht mit etwas geriebener Zitronenschale aromatisieren oder es mit in Öl eingelegten getrockneten Tomaten und einigen entsteinten Oliven aus Gaeta verfeinern.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.

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