Fladen mit Castelmagno-Spänen und karamellisierten Zwiebeln

Beginnen Sie mit der Zubereitung der karamellisierten Zwiebeln: Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben 1 (mit einem Messer oder einer Mandoline). Erhitzen Sie das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne und lassen Sie die geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen 2. Wenn die Zwiebeln durchsichtig sind, fügen Sie den braunen Zucker hinzu 3 und mischen Sie gut.

Warten Sie, bis die Zwiebeln karamellisiert sind, und löschen Sie dann mit dem Weißweinessig ab 4. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vollenden Sie das Garen der Zwiebeln. Reduzieren Sie den Castelmagno-Käse zu dünnen Spänen 5 und geben Sie auf jeden Fladen von „La Bottega di Olivia&Marino“ einen Löffel karamellisierte Zwiebeln 6 und garnieren Sie mit dem Käse. Dekorieren Sie jeden Happen mit einem Zweig frischem Thymian.