Frittata mit Erbsen und Brokkoli
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Wenn ihr nach einer etwas anderen Frittata sucht, probiert die Frittata mit Erbsen und Brokkoli! Ein vollständiges, nahrhaftes Rezept, das durch die Zugabe von geriebenem Käse und Sahne zur Eimischung noch lockerer und aromatischer wird. Der kräftige Geschmack der Sardellen hebt diese Zutatenkombination besonders hervor und verleiht ihr eine würzige, verlockende Note.
Lecker warm oder bei Zimmertemperatur serviert eignet sich diese bunte Gemüsefrittata ideal als Hauptgericht oder als komplettes Gericht für ein schnelles Abendessen, passt aber auch gut zu Aperitifs oder herzhaften Buffets. Es ist eine einfache und praktische Zubereitung: alles wird in einer Pfanne gegart, so dass sie innen schön weich und außen leicht gebräunt wird.
Einfach und originell – die Frittata mit Erbsen und Brokkoli ist die richtige Wahl, um eure hausgemachten Menüs auf natürliche Weise zu variieren!
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- ZUTATEN
- Eier 5
- Brokkoli 100 g - noch zu putzen
- Grüne Erbsen 100 g
- Sardellen (Sardellen) 80 g - in 100% italienischem Öl aus dem sizilianischen Kanal
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Flüssige Sahne 50 g
- Schalotte 20 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Oregano nach Bedarf - frisch
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Frittata mit Erbsen und Brokkoli zuzubereiten, zuerst den Brokkoli putzen: die Röschen abtrennen 1 und in kleinere Stücke schneiden 2. Schalotte putzen und fein hacken 3.
In einer Pfanne das Öl mit dem Knoblauch erhitzen, dann die Schalotte dazugeben 4 und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, dabei häufig umrühren 5. Brokkoli hinzufügen 6 und weitere 5 Minuten garen 6.
Erbsen ebenfalls zugeben 7, salzen 8, pfeffern und die Garzeit um weitere 10 Minuten verlängern. Nach dieser Zeit den Knoblauch herausnehmen 9.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Eier 10, den frisch geriebenen Parmigiano Reggiano 11 und die Sahne 12 vermischen.
Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen und darauf achten, nicht zu viel Luft einzuschlagen 13. Die Mischung in die Pfanne zu dem Gemüse gießen 14, dann mit dem Deckel abdecken 15 und bei mittlerer Hitze 10 Minuten auf einer Seite und 6 Minuten auf der anderen Seite garen, dabei vorsichtig wenden.
Sobald sie fertig ist, die Frittata auf die Servierplatte legen und mit Sardellenfilets garnieren 16. Mit ein paar Blättchen frischem Oregano verfeinern 17 und eure Frittata mit Erbsen und Brokkoli servieren 18!