Gefüllte Zucchini aus der Pfanne
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die gefüllten Zucchini aus der Pfanne sind ein Hauptgerichtaromatisch und geschmackvoll, perfekt, wenn Sie ein raffiniertesund zugleich bodenständiges Rezept suchen. Dieser große Klassiker der Hausmannskost verwandelt sich in ein verlockendes Sommergericht dank des Schmorens mit Kirschtomaten und Erbsen, das das Hackfleisch unglaublich saftig und würzig hält und eine köstliche Begleitung garantiert – ideal zum Auftunken mit frischem Brot. Außerdem ist die Pfannenzubereitung eine Möglichkeit, die traditionellenGefüllte Zucchini auch im Sommer zu genießen, ohne den Ofen einzuschalten, die Küche kühl zu halten und wertvolle Zeit zu sparen.
Hier zeigen wir einen cleveren Trick, um die Zucchini auszuhöhlen und perfekte Zylinder zum Füllen zu erhalten, ohne dass sie während der Zubereitung zerbrechen. Sie können dieZucchini im Voraus vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren garen, oder das Gericht am nächsten Tag genießen, wenn sich alle Aromen perfekt verbunden haben.
Suchen Sie Inspiration? Hier weitere unwiderstehliche Rezepte für gefüllte Zucchini, die Sie gleich ausprobieren sollten:
ZUTATEN
- Zucchini 8 - mittel bis klein
- Gemischtes Hackfleisch 300 g
- Eier 2
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Semmelbrösel 50 g
- Muskatnuss nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- für die Beilage
- Kirschtomaten 400 g
- Grüne Erbsen 500 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Gemüsebrühe 400 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die gefüllten Zucchini in der Pfanne zuzubereiten, kochen Sie die ganzen Zucchini 10 Minuten in kochendem Salzwasser 12. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie auf einem Tablett abkühlen 3.
Geben Sie in eine Schüssel das Hackfleisch, den geriebenen Käse 4, das Paniermehl 5 und die ganzen Eier 6.
Salzen 7, pfeffern und mit Muskatnuss würzen 8. Vermischen Sie alle Zutaten mit einer Gabel 9.
Sie sollten eine homogene, feste Masse erhalten 10. Nehmen Sie jetzt die abgekühlten Zucchini, kürzen Sie die Enden 11 und entnehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Kernausstecher 12.
So erhalten Sie Zylinder, die Sie halbieren 13, füllen Sie das Innere mit der Füllung 14 und legen Sie sie beiseite. Kümmern Sie sich um die Sauce: Waschen und halbieren Sie die Kirschtomaten 15.
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in der Pfanne, geben Sie die Erbsen 16 und die Kirschtomaten 17 dazu, dann legen Sie auch die gefüllten Zucchini hinein 18.
Geben Sie einen Schuss Öl dazu 19, mit Brühe aufgießen 20, salzen 21 und pfeffern.
Mit Deckel abdecken 22 und 30 Minuten garen. Sobald sie fertig sind 23, servieren Sie die gefüllten Zucchini in der Pfanne sofort mit der Tomaten-Erbsen-Sauce 24.