Gegrillter Zucchinisalat mit Tomaten, Rucola und Primosale
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der gegrillte Zucchinisalat mit Tomaten, Rucola und Primosale ist das perfekte Rezept für alle, die ein frisches, farbenfrohes Gericht suchen, das in etwa einer halben Stunde fertig ist. Ein raffiniertes, ausgewogenes vegetarisches Hauptgericht, das zum Beispiel auch als schmackhafte Beilage zu einer Grillparty dienen kann.
Die Gegrillte Zucchini treffen auf die Frische der Tomaten und die pikante Note des Rucola, während die Würfel des Hausgemachter Primo Sale eine weiche und zarte Komponente hinzufügen. Ein geschmackvoller und ursprünglicher Mix, duftend nach Basilikum und gewürzt mit einem einfachen Dressing aus Öl, Senf und Balsamicoessig, das den mediterranen Charakter dieses reichhaltigen Salats unterstreicht.
Leicht, nahrhaft und appetitanregend ist dieser gegrillte Zucchinisalat mit Tomaten, Rucola und Primosale eine originelle Idee, um den Appetit in der warmen Jahreszeit anzuregen!
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ZUTATEN
- Zucchini 3 - mittelgroß
- Ochsenherztomaten 2
- Erstes Salz 200 g
- Rucola 100 g
- Basilikum nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Für das Dressing
- Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
- Balsamico Essig 1 Esslöffel
- Senf 1 Teelöffel - mit Honig
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den gegrillten Zucchinisalat mit Tomaten, Rucola und Primosale zuzubereiten, beginnt ihr mit den Zucchini: Enden abschneiden und längs in Scheiben von 3–4 mm Dicke schneiden 1. Etwas Öl auf einer Grillplatte (oder in einer beschichteten Pfanne) verteilen und bei mittelhoher Hitze erhitzen. Legt die Zucchinischeiben darauf 2 und grillt sie 2–3 Minuten pro Seite 3, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Gebt die gegrillten Zucchini auf einen Teller und lasst sie etwas abkühlen 4. In der Zwischenzeit die Ochsenherztomaten in Spalten schneiden 5, dann den Rucola waschen und trocken schleudern. Für das Dressing: Öl und Balsamicoessig in einer Schüssel verrühren 6.
Gebt Salz 7, Pfeffer und Senf 8 dazu. Mit einer Gabel gut verrühren, bis sich Öl und Essig emulgiert haben 9.
Ihr seid bereit zum Anrichten: Verteilt den Rucola als Basis auf dem Teller 10, legt dann die gegrillten Zucchini 11 und die Tomatenspalten 12 darauf.
Zerbrecht den Primosale grob mit den Händen 13 und garniert den Salat mit Basilikumblättern 14. Zum Schluss mit dem Dressing beträufeln 15. Euer gegrillter Zucchinisalat mit Tomaten, Rucola und Primosale ist servierbereit!