Gemüsebratlinge
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Gemc3bsebratlinge sind ein schmackhaftes und vielseitiges vegetarisches Hauptgericht, das das ganze Jahr c3fcber auf den Tisch passt! In diesem Rezept haben wir Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Lauch und Spinat verwendet, Sie kc3b6nnen die Gemc3bseauswahl aber je nach Saison variieren und jedes Mal eine andere Variante zubereiten. Eine praktische Idee auch als Reste-verwertungs-Rezept, ideal um c3fcbrig gebliebene Gemc3bse aus anderen Zubereitungen zu verwerten und in etwas wirklich Leckeres zu verwandeln.
Form und Konsistenz erinnern an klassische Schnitzel: eine goldbraune und knusprige Panade umhc3fcllt ein weiches und schmackhaftes Inneres. Das Ergebnis ist unwiderstehlich und wird die ganze Familie begeistern, Kinder eingeschlossen! Servieren Sie die Bratlinge frisch gebraten, noch warm und knusprig, zusammen mit einem Salat oder einer saisonalen Beilage: die Gemc3bsebratlinge werden eine schmackhafte und immer wieder neue Lc3b6sung fc3bcr Ihre vegetarischen Menc3fcs.
Hier noch weitere Ideen fc3bcr Ihre Gemc3bsebratlinge:
ZUTATEN
- Zutaten fc3bcr 4 Bratlinge
- Zucchini 220 g
- Karotten 170 g
- Kartoffeln 350 g
- Lauch 130 g
- Spinat 60 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Semmelbrösel 90 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Eier 1
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zum Panieren
- Semmelbrösel nach Bedarf
- Eier 1
- Zum Braten
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Fc3fcr die Zubereitung der Gemc3bsebratlinge die Kartoffeln schc3e4len 1 und in etwa 1 cm groc3dfe Wc3bcrfel schneiden 2. Die Zucchini putzen und ebenfalls in Wc3bcrfel derselben Grc3b6c3dfe wie die Kartoffeln schneiden 3.
Dasselbe mit den Karotten machen 4. Den Lauch in Ringe schneiden 5 und in einer Pfanne mit dem c3b6l anbraten 6.a0
Salzen 7 und etwa drei Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Die Kartoffeln 8 und die Karotten 9 zugeben.
Auch die Zucchini hinzufc3fcgen 10, gut umrc3bchren, dann mit einem Deckel abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten 11, und das Gemc3bse bei mittelhoher Hitze ohne zusc00e4tzliches Wasser etwa 15 Minuten garen, dabei ab und zu umrc3bchren 12.
Dann den Spinat zugeben 13 und nur so lange mitgaren, bis er zusammenfc3e4llt 14. Jetzt die Hitze ausschalten und alles in eine Schc3bcssel geben. Gut abkc3bchlen lassen, dann das Ei zugeben 15.a0
Das Paniermehl 16 und den Kc3a4se 17 untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken 18.a0
Zunc3e4chst mit einem Spatel und dann mit der Hand verkneten 19. Vier Portionen von je ca. 200 Gramm formen 20 und zwischen den Hc3a4nden zu flachen Bratlingen formen, dabei fest andrc3fccken, damit keine Risse entstehen. Anschliec3dfend im verquirlten Ei wc3e4lzen 21.a0
Mit Paniermehl rundherum bedecken 22 23. Olivenc3b6l (extra vergine) in einer Pfanne erhitzen und, wenn es richtig heic3df ist, die Bratlinge pro Seite etwa 3 Minuten braten 24.a0
Es sollte eine schc3b6ne Brc3e4unung entstehen 25. Die Gemc3bsebratlinge abtropfen lassen und auf Kc3bchnenpapier trocken tupfen 26. Vor dem Servieren oberflc3a4chlich salzen 27.