Grünes Gazpacho
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Das grfcne Gazpacho ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal ffcr die Sommerzeit. Eine frische, cremige und originelle Variante des klassischen Andalusischer Gazpacho auf Tomatenbasis. Perfekt an besonders warmen Tagen, wird es ohne Kochen zubereitet mit einer Mischung aus Gurken, grfcnen Paprika, Avocado, Kre4utern und Joghurt, die ihm eine samtige Konsistenz und einen zarten Geschmack verleihen.
Wenn Sie kalte Sommersuppen mf6gen, ist dieses Rezept ideal, um einen leichten, farbenfrohen und frischen Vorspeisenteller auf den Tisch zu bringen. Sie brauchen nur wenige Minuten ffcr die Zubereitung und kf6nnen es im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kfchlschrank ruhen lassen.
Hier finden Sie weitere originelle Varianten des Gazpacho:
- ZUTATEN
- Gurken 380 g
- Croissant grüne Paprika 300 g - Süßes
- Sojajoghurt 400 g
- Avocado 340 g
- Schalotte 30 g
- Petersilie 20 g
- Basilikum 20 g
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz 15 g
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Limettenschale nach Bedarf
- Limettensaft 25 g
Zubereitung
Ffcr die Zubereitung des grfcnen Gazpacho beginnen Sie damit, alle Gemfcse und Kre4uter gründlich zu waschen. Schneiden Sie die Enden der Gurke ab und zerteilen Sie sie in Stfccke: Sie kf6nnen die Schale dranlassen, wie wir es getan haben, oder sie entfernen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen. Weiter mit den sfcdfen grfcnen Paprika: Entfernen Sie Stiel, Kerne und Innenhäute und schneiden Sie sie dann in Stfccke 2. Putzen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie grob 3.
Schneiden Sie die Avocado der Le4nge nach auf, entfernen Sie den Kern 4, lf6sen Sie das Fruchtfleisch mit einem Lf6ffel heraus 5 und schneiden Sie es in Stfccke 6.
Reiben Sie die Schale der Limette ab 7 und pressen Sie anschliedfend den Saft aus 8. Geben Sie die Gurke und die Avocado in den Behe4lter eines grodfen Mixers 9.
Ffcgen Sie dann die Paprika, die Schalotte 10, Basilikum, Petersilie 11, das d6l und den Sojajoghurt 12 hinzu. Pfcrren Sie alles, bis eine Creme entsteht.
Geben Sie den Limettensaft dazu 13, eine Prise Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer 14 und die Limettenschale 15.
Pfcrren Sie erneut, bis eine glatte, homogene Creme entsteht. Wenn Sie eine flfcssigere Konsistenz wfcnschen, ffcgen Sie nach und nach wenig kaltes Wasser hinzu und pfcrren weiter, bis die gewfcnschte Dichte erreicht ist. Probieren Sie und wfcrzen Sie bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Limettensaft nach. Servieren Sie das grfcne Gazpacho gut gekfchlt, garniert mit Brotwfcckchen 17, einigen Basilikumble4ttern, einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss natives Olivenf6l extra 18.