Gunkanmaki

Name: Gunkanmaki
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Sushi-Reis gekocht 25 g; Nori-Algen nach Bedarf; Seehasenrogen (Kaviarersatz) oder aus Lachs oder fliegendem Fisch 12 g; Wasabi nach Bedarf; Sojasauce nach Bedarf; Eingelegtem Ingwer nach Bedarf

it en fr es br

483

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 483
Kohlenhydrate g 71.1
davon Zucker g 2.5
REZEPT LESEN g 26.3
Fette g 10.4
davon gesättigte Fettsäuren g 2.29
Ballaststoffe g 15.7
Cholesterin mg 154
Natrium mg 3912

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Ergibt: Stück
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Der Gunkanmaki besteht aus einer kleinen Reisfrikadelle, die in einem Streifen Nori-Algen gewickelt ist, der höher als der Reis bleibt und als Behälter für kleine Zutaten dient. Der Gunkanmaki wird nämlich mit Zutaten zubereitet, die in anderen Zubereitungen nicht verwendet werden könnten, weil sie klein und rutschig sind, wie Fischrogen oder rohe Schalentiere. Die Gunkanmaki sind auch als Kriegsschiff-Sushi bekannt, da ihre Form an ein Schiff erinnert. Die Gunkanmaki sind ästhetisch sehr schön, da sie mit Zutaten in lebhaften und leuchtenden Farben zubereitet werden. Um sie vorzubereiten, können Sie auch Fisch oder Lachs in kleine Stücke schneiden, als ob es Tatar wäre.

Um den Reis zuzubereiten, klicken Sie hier (Sushi).

ZUTATEN

483

Kalorien pro Portion

Zutaten für jedes Stück: Sushi-Reis 25 g - gekocht; Nori-Algen nach Bedarf; Seehasenrogen (Kaviarersatz) 12 g - oder aus Lachs oder fliegendem Fisch

zum Begleiten: Wasabi nach Bedarf; Sojasauce nach Bedarf; Eingelegtem Ingwer nach Bedarf

Vorbereitung

Um den Gunkanmaki vorzubereiten, beginnen Sie damit, ein Blatt Nori-Algen in Streifen von etwa zwei Zentimetern Breite zu schneiden 1. Nehmen Sie 25 g gekochten Sushi-Reis, nachdem Sie Ihre Hände in mit ein paar Esslöffeln Reisessig angesäuertem Wasser befeuchtet haben, und formen Sie ihn zu einer ovalen Frikadelle 2. Legen Sie diese in die Mitte des Nori-Algenstreifens, wobei die glänzende Seite der Alge nach außen zeigt 3

Wickeln Sie die Nori-Alge um die Reisfrikadelle 4 und streichen Sie einige gekochte Reiskörner auf den oberen Rand der Alge 5, dann fixieren Sie die Ränder gut 6.

Drücken Sie die Reisfrikadelle flach 7 und füllen Sie den dadurch entstehenden leeren Raum mit ein paar Esslöffeln Fischrogen 8 oder Zutaten nach Wahl, die wie Tatar geschnitten sind. Ihre Gunkanmaki sind bereit 9.