Hähnchen-Tinga
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 1 h 15 min
- Portion: 6
PRÄSENTATION
Die Hähnchen-Tinga ist ein traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, besonders aus der Region Puebla: Es handelt sich um einen geschmorten Fleisch-Eintopf, der wegen seiner einfachen Zubereitung sehr geschätzt wird und sowohl als Hausmannskost als auch als Street Food beliebt ist.
Die Zutaten sind simpel: das Hähnchen, gewürzt mit Gewürzen und Chili (im Originalrezept wird Chipotle verwendet, eine geräucherte Chiliart), wird lange zusammen mit Zwiebeln und Tomatensauce gegart, bis das Fleisch zart ist und sich zerpflücken lässt, charakterisiert durch einen kräftigen Geschmack und ein intensives Aroma.
Lecker pur mit der klassischen Beilage aus Reis und Bohnencreme (Frijoles Refritos) eignet sich die Hähnchen-Tinga auch perfekt zum Füllen von Tacos mit Fleisch, Mehltortillas und Tostadas, gern in der Tex‑Mex-Variante mit Avocado, Käse oder saurer Sahne! Eine gesellige Idee für ein mexikanisch inspiriertes Abendessen, ideal für alle, die gern experimentieren, ohne auf authentische und bodenständige Gerichte verzichten zu wollen.
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- ZUTATEN
- Hähnchenschenkel 1 kg
- Tomatenmark 800 g
- Weiße Zwiebeln 200 g
- Gemahlener Kreuzkümmel ½ Teelöffel
- Chilipulver nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Hähnchen-Tinga zuzubereiten, entbeinen Sie zuerst die Hähnchenschenkel 1. Geben Sie die Fleischstücke in eine große Auflaufform 2 und würzen Sie mit Kreuzkümmel 3.
Fügen Sie außerdem Chili 4, Salz 5 und Pfeffer 6 hinzu.
Beträufeln Sie mit Öl 7 und massieren Sie das Fleisch mit den Händen, damit sich alles gut verbindet 8. Zwiebel putzen und in Scheiben schneiden 9.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, legen Sie dann die Hähnchenstücke hinein 10 und braten Sie sie bei starker Hitze von allen Seiten an, insgesamt etwa 15 Minuten 11. Geben Sie jetzt die Zwiebeln dazu 12.
Geben Sie auch die passierten Tomaten 13 dazu, rühren Sie um 14 und decken Sie die Pfanne ab 15. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
Nach der Garzeit sollte sich das Hähnchen leicht zerpflücken lassen 16. Anrichten 17 und die Hähnchen-Tinga heiß servieren 18.