Herzhafte Blätterteigherzen

Um die herzhafte Blätterteigherzen zuzubereiten, rollt ihr zuerst den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und stecht mit einer Ausstechform von 7 cm Durchmesser 12 Herzen aus 1. Legt die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 2. Rollt auch die zweite Teigrolle aus und stecht weitere 12 Herzen aus, schneidet diese dann mit einer Herz-Ausstechform von 4 cm Durchmesser weiter aus 3 und entfernt den inneren Teil, sodass nur der Rand übrig bleibt.

Vermischt das Eigelb mit der Sahne 4 und bestreicht die ganzen Herzen mit der Mischung 5, anschließend stecht ihr sie mit einer Gabel ein 6.

Nun legt ihr die ausgestochenen Herzen auf die ganzen Herzen und achtet darauf, dass die Ränder gut aufeinanderpassen und anliegen 7. Bestreicht auch die zweite Teigschicht mit der Mischung 8 und backt im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C für etwa 10 Minuten 9.

In der Zwischenzeit Wie man Garnelen reinigt: entfernt den Kopf 10 und die Schale 11, dann ritzt den Rücken an und zieht mit einem Zahnstocher den schwarzen Darmfaden heraus 12. Ihr solltet etwa 50 g gereinigte Garnelen erhalten.

Erhitzt in einer Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra mit einer Knoblauchzehe und den Thymianzweigen 13. Gebt die Garnelen hinzu 14 und bratet sie bei starker Hitze ein paar Minuten an, dann löscht ihr mit Brandy ab 15 und lasst ihn verdampfen. Nehmt die Pfanne vom Herd.

Nachdem die Backzeit der Blätterteigherzen vorbei ist, nehmt ihr sie aus dem Ofen und lasst sie abkühlen 16. Schneidet in der Zwischenzeit die lauwarmen Garnelen in Stücke und gebt sie in eine Schüssel zum Frischkäse Philadelphia Light 17, wobei ihr einige für die Dekoration beiseitelegt. Würzt mit Thymianblättchen 18, Salz und Pfeffer.

Vermengt alles gut 19. Weiter zur zweiten Füllung: Hackt die entsteinten Oliven 20, behaltet ein paar zur Dekoration zurück, und gebt sie in eine weitere Schüssel zum Frischkäse Philadelphia Light 21.

Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab 22 und aromatisiert mit Thymian. Verrührt die Masse, bis eine gleichmäßige Creme entsteht 23. Nehmt die Blätterteigherzen und drückt mit dem Rücken eines Teelöffels vorsichtig die Mitte ein, sodass eine Vertiefung entsteht 24.

Füllt die Hälfte der Herzen mit der Garnelencreme und die andere Hälfte mit der Olivencreme 25. Garniert die Herzen schließlich mit den beiseitegelegten Garnelen- und Olivenstückchen 26 und verfeinert sie mit einigen Thymianblättchen. Eure herzhafte Blätterteigherzen sind servierbereit 27!