Im Ofen gebackener Dentex mit Kartoffeln
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Der im Ofen gebackene Dentex mit Kartoffeln ist ein Klassiker der mediterranen Küche, ein Hauptgericht, elegant aber einfach, perfekt für das Sonntagsessen oder ein besonderes Abendessen mit Gästen.
Die Hauptrolle spielt der Dentex, ein Fisch mit weißem, festem und zartem Fleisch, der beim Garen sein ganzes Meeresaroma entfaltet. In diesem Rezept wird der Dentex auf einem Bett aus gelben und violetten Kartoffeln gelegt, die seine Säfte aufnehmen, so dass sie innen weich und außen leicht goldbraun werden.
Wenige Zutaten genügen, um ihn hervorzuheben: frische Kirschtomaten, ein paar Knoblauchzehen, Weißwein und frischer Majoran. Das Ergebnis? Ein ehrliches, aromatisches und unglaublich schmackhaftes Gericht. Das Backen im Ofen ist einfach und für jeden machbar: Wichtig ist, die Zeiten einzuhalten, damit der Fisch saftig und niemals trocken wird.
Servieren Sie den Dentex im Ofen mit Kartoffeln am besten direkt in der Auflaufform, für einen spektakulären Effekt, der Ihre Gäste beim ersten Blick und beim ersten Bissen begeistern wird!
Hier weitere Rezepte für gebackenen Fisch:
- ZUTATEN
- Schnapper 1 kg - (zum Putzen)
- Kartoffeln 300 g
- Lila Kartoffeln 300 g
- Kirschtomaten 300 g
- Knoblauch 4 Zehen
- Weißwein 30 g
- Zitronen 2 Scheiben
- Majoran 5 Zweige
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den im Ofen gebackenen Dentex mit Kartoffeln zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Fisches: entfernen Sie die Eingeweide und schneiden Sie die Flossen ab, lassen Sie dabei jedoch die Schuppen dran 1. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben von 1 cm 2 und stecken Sie ein paar davon in den Bauch des Dentex 3.
Fügen Sie auch die Knoblauchzehen hinzu 4, den frischen Majoran 5 und würzen Sie das Innere mit Salz 6.
Kümmern Sie sich jetzt um die gelben und violetten Kartoffeln: schälen Sie sie und schneiden Sie die gelben Kartoffeln in Scheiben von etwa 4 mm 7, die violetten Kartoffeln hingegen in Würfel von 1 cm 8. Verteilen Sie sie mit Abstand zueinander in der Auflaufform 9.
Schneiden Sie die Kirschtomaten halb 10 und verteilen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln in der Auflaufform 11. Fügen Sie 2 Knoblauchzehen hinzu 12.
Verfeinern Sie mit ein paar Zweigen frischem Majoran 13, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, dann gießen Sie den Weißwein zusammen mit dem extra vergine Olivenöl darüber 14. Legen Sie den Dentex auf die Kartoffeln 15 und garen Sie im Umluftherd bei 180 °C, wobei Sie die Form in der mittleren Schiene platzieren.
Nach Ende der Garzeit nehmen Sie die Form aus dem Ofen und entfernen mit Hilfe einer Gabel die Haut des Dentex 16. Richtet das Gemüse an 17 und legen Sie die Fischfilets darauf. Ihr im Ofen gebackener Dentex mit Kartoffeln ist nun servierbereit 18!