Kartoffelsalat mit Bohnen, Thunfisch und Ei
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Der Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, Thunfisch und Eiern ist das frische und nahrhafte Hauptgericht, das in euren Sommermenüs nicht fehlen darf. Dieses reichhaltige und farbenfrohe Rezept verbindet einfache und natürliche Zutaten zu einer Geschmackskombination, die perfekt für die heißen Sommertage ist und die Zartheit von Kartoffeln und grünen Bohnen mit dem kräftigen Geschmack von hartgekochten Eiern und Thunfisch kombiniert.
Es handelt sich um einen leicht zuzubereitenden Salat, der unglaublich praktisch ist: Sie können ihn im Voraus zubereiten und bequem im Kühlschrank aufbewahren, sodass er bei Bedarf sofort für ein leichtes Familienessen, ein schnelles Abendessen nach dem Strand oder als leckeres Lunchpaket für das Büro bereit ist.
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- ZUTATEN
- Kartoffeln 750 g
- Grüne Bohnen 500 g
- Thunfisch in Öl 350 g
- Eier 4
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, Thunfisch und Eiern zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die grünen Bohnen. Schneiden Sie die Enden ab 1 und, wenn sie lang sind, schneiden Sie sie in 2–3 Stücke 2. Blanchieren Sie sie in Salzwasser für etwa 10 Minuten 3.
In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln 4 und schneiden sie in unregelmäßige Stücke 5. Gießen Sie die grünen Bohnen ab und bewahren Sie dabei das Kochwasser auf 6.
Geben Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Eis und lassen Sie sie abkühlen 7. Geben Sie in demselben Topf, in dem Sie die grünen Bohnen gekocht haben, die Kartoffeln und kochen Sie sie je nach Größe der Kartoffeln etwa 10–15 Minuten 8. Heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus 9.
Jetzt geben Sie die Eier in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen 10. Sobald das Wasser kocht, garen Sie sie 8–10 Minuten. In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln fertig; gießen Sie sie in eine Schüssel ab und lassen Sie sie abkühlen 11. Gießen Sie auch die Eier ab und pellen Sie sie, solange sie noch warm sind 12.
Schneiden Sie die hartgekochten Eier in Spalten 13. Geben Sie in eine große Schüssel die grünen Bohnen, die Kartoffeln 14 und den Thunfisch 15.
Fügen Sie auch die Eier hinzu 16 und würzen Sie mit Pfeffer 17 und Salz 18.
Zum Schluss verfeinern Sie mit dem Öl 19 und mischen alles, damit es sich gut verbindet 20. Der Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, Thunfisch und Eiern ist bereit zum Servieren 21.