Kuchen mit Mandelmehl
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Wenn Sie denken, glutenfreie Kuchen seien weniger lecker oder weniger fluffig als traditionelle Kuchen, wird Sie dieser Kuchen mit Mandelmehl eines Besseren belehren! Es handelt sich um einen Kuchen ohne Gluten mit einer weichen Konsistenz, der beim ersten Bissen jeden überzeugt dank der zeitlosen Kombination aus dem Aroma der Mandeln und der Köstlichkeit von Zartbitterschokolade.
Der Kuchen mit Mandelmehl ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich nicht nur für Menschen mit Zöliakie, sondern für alle, die einen ehrlichen Vorratskuchen mit viel Geschmack suchen. Er ist die ideale Lösung für ein energiereiches Frühstück, das den richtigen Schwung für den Tag gibt, oder als Nachmittagsjause zu einer guten Tasse Tee oder einem heißen Kaffee.
Die Zubereitung des Kuchen mit Mandelmehl ist einfach und schnell, wodurch er zum ultimativen "Comfort Food" wird, das man wunderbar mit der ganzen Familie teilen kann.
Hier noch weitere köstliche Ideen für Ihre Kuchen ohne Gluten aus der eigenen Küche:
ZUTATEN
- für eine 20-cm-Springform
- Mandelmehl 120 g
- Zartbitterschokolade 80 g - Stückchen
- Butter 80 g
- Zucker 60 g
- Kartoffelstärke 40 g
- Eier 3
- Backpulver für glutenfreie Desserts 16 g
- Orangenschale 1 - unbehandelt
- zum Garnieren
- Mandelblättchen 20 g
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung des Kuchen mit Mandelmehl geben Sie die Butter in eine Schüssel 1 und schmelzen sie einige Sekunden in der Mikrowelle 2 (alternativ im Wasserbad). Geben Sie die Schokotropfen ebenfalls in eine Schüssel (die gleiche Menge gehackter Schokolade ist ebenfalls geeignet) 3.
Schmelzen Sie die Schokolade auf die gleiche Weise, in der Mikrowelle 4 oder im Wasserbad. Geben Sie nun die geschmolzene Butter zur geschmolzenen Schokolade 5 und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist 6.
In einer Schüssel Eier und Zucker vermengen 7 und mit den elektrischen Rührstäben aufschlagen 8, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Geben Sie nun die Schokoladen-Butter-Mischung dazu 9.
Jetzt das Mandelmehl 10, die Speisestärke 11 und das gesiebte Backpulver 12 einrühren.
Nochmals mit den Rührstäben schlagen, bis die trockenen Zutaten vollständig aufgenommen sind 13. Abschließend den Teig mit abgeriebener Orangenschale aromatisieren 14. Füllen Sie den Teig in eine Springform mit 20 cm Durchmesser, Wie man eine Kuchenform mit Backpapier auskleidet 15.
Den Teig gut verteilen und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen 16, anschließend die Mandelblättchen darauf verteilen 17 und im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 160 °C etwa 40 Minuten backen 18.
Um die Garprobe zu machen, ein Holzstäbchen einstecken — es sollte trocken herauskommen. Aus dem Ofen nehmen 19 und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Vor dem Servieren auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestäuben 20. Ihr Mandelmehlkuchen ist nun fertig zum Genießen 21!