Kürbis-Kartoffel-Pfanne
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 45 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Kürbis-Kartoffel-Pfanne ist eine einfache und schmackhafte Herbst-Beilage, perfekt als Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten. Ein bodenständiges Rezept, das die Süße des Kürbisses mit dem feinen Geschmack der Kartoffeln verbindet und mit einer köstlichen Kombination beim ersten Bissen überzeugt.
Für die Zubereitung haben wir die Delica-Kürbissorte gewählt, eine Sorte mit kompakter, natürlich süßer Fleischstruktur, die sich hervorragend zu Kartoffeln fügt. Knoblauch, Rosmarin und Salbei geben eine aromatische Note, die beide Gemüse unterstreicht, ohne ihren Geschmack zu überdecken.
Das Geheimnis ist, die Kartoffeln zuerst zu garen und den Kürbis erst später hinzuzufügen, so werden die Kartoffeln weich und der Kürbis genau richtig gegart. Wenn Sie nach einer einfach zuzubereitenden Beilage mit Kürbis suchen, ist dieses Rezept eine tolle Lösung, um Ihre Mittag- und Abendessen in der Herbstsaison zu bereichern. Und wenn Ihnen diese Beilage gefallen hat, sollten Sie auch das Rezept für Kürbis und Kartoffeln aus dem Ofen nicht verpassen!
Hier weitere leckere Beilagen mit Kartoffeln:
- ZUTATEN
- Delica-Kürbis 650 g - (geputzt 550 g)
- Kartoffeln 550 g - (500 g geputzt)
- Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 15 g
- Salbei nach Bedarf
- Knoblauch 1 Zehe
- Wasser 30 g
- Rosmarin nach Bedarf
Zubereitung
Um die Kürbis-Kartoffel-Pfanne zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben 1. Schneiden Sie dann Würfel von etwa 1,5 cm und legen Sie sie zur Seite 2. Entfernen Sie die inneren Fasern und die Schale des Kürbisses 3.
Schneiden Sie den Kürbis in Würfel von etwa 1,5 cm und legen Sie ihn beiseite 4. Geben Sie in eine Pfanne das natives Olivenöl extra vergine und lassen Sie eine Knoblauchzehe kurz goldbraun anschwitzen 5. Aromatisieren Sie mit einigen Salbeizweigen 6.
Lassen Sie das Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Minuten ziehen und entfernen Sie dann sowohl den Knoblauch als auch den Salbei aus der Pfanne 7. Jetzt können Sie die Kartoffeln hinzufügen 8; lassen Sie sie 25 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen 9 und schwenken Sie sie zwischendurch gelegentlich.
Wenn Sie weichere Kartoffeln bevorzugen, können Sie etwas Wasser hinzufügen 10. Nach Ablauf der 25 Minuten geben Sie den Kürbis in die Pfanne. Würzen Sie mit Salz 11 und fügen Sie den gehackten Rosmarin hinzu 12.
Rühren Sie zwischendurch um 13 und lassen Sie alles weitere 15 Minuten garen. Wenn Kürbis und Kartoffeln gar sind 14, richten Sie sie an und servieren Sie sie 15.