Linsensalat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Name: Linsensalat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Getrocknete Linsen 250 g; Kirschtomaten 10; Frühlingszwiebel 1; Basilikum 12 Blätter; Schnittlauch 2 Esslöffel; Chili 1; Natives Olivenöl extra 6 Esslöffel; Weißer Pfeffer nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

it en es fr br

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Rezept von
Vanessa Gizzi

Mediterraner Nudelsalat oder Reissalat? Heute ändern wir die Spielregeln und verlassen uns auf die Güte der Hülsenfrüchte, um einen köstlichen Linsensalat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln zuzubereiten! Ein originelles veganes Rezept, mit dem Sie sich mit Ballaststoffen und Proteinen sowie Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse eindecken können, die unerlässlich sind, um die heißesten Tage zu überstehen. Hervorragend sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht geeignet, ist der Linsensalat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln ideal, um ihn im Voraus für ein Sommeressen außer Haus zuzubereiten!

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ZUTATEN: Getrocknete Linsen 250 g -; Kirschtomaten 10 -; Frühlingszwiebel 1 -; Basilikum 12 Blätter; Schnittlauch 2 Esslöffel; Chili 1 -; Natives Olivenöl extra 6 Esslöffel -; Weißer Pfeffer nach Bedarf -; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um den Linsensalat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln zuzubereiten, bereiten Sie die Linsen vor. Spülen Sie sie in einem Sieb unter fließendem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Dann kochen Sie sie in reichlich gesalzenem kochendem Wasser nach Belieben für etwa 20 Minuten: Sie sollten noch knackig sein 1. Währenddessen bereiten Sie die anderen Zutaten vor: Putzen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in dünne Ringe 2, dann waschen Sie die Kirschtomaten und vierteln Sie sie 3.

Zum Schluss hacken Sie den Schnittlauch 4 und die Chilischote 5. Nach der Garzeit die Linsen abgießen und abkühlen lassen 6.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu, indem Sie das Öl mit dem Pfeffer 7 und dem Salz 8 in einer Schüssel emulgieren. Sobald die Linsen abgekühlt sind, geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit den Kirschtomaten, der Frühlingszwiebel, dem Schnittlauch und der Chilischote und fügen Sie ein paar zerrissene Basilikumblätter hinzu 9.

Fügen Sie die Emulsion in die Schüssel 10 und mischen Sie gut, um alles zu verbinden 11. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und Ihren Linsensalat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln mit den restlichen frischen Basilikumblättern garnieren 12!

Aufbewahrung

Der Linsensalat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln kann im Kühlschrank maximal einen Tag lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Tipp

Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann die Frühlingszwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und die Linsen ein paar Minuten mitbraten; dann alles in eine Salatschüssel geben, abkühlen lassen und die restlichen Zutaten wie im Rezept beschrieben hinzugeben.

Wenn Sie die Linsen lieber über Nacht einweichen lassen, verkürzt sich die Garzeit um ein paar Minuten.

Rote Linsen sind für dieses Rezept nicht geeignet, da sie dazu neigen, zu zerfallen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.