No-Bake Schoko-Cheesecake
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Portion: 8
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen Hinzu kommt die Ruhezeit im Kühlschrank (mindestens 2 Stunden).
PRÄSENTATION
Die kalte Schokoladen-Cheesecake ist ein verführerischer und cremiger Kuchen, der ohne Backofen und ohne Gelatine zubereitet wird. Gerade die Zugabe von Schokolade verleiht der Creme die richtige Konsistenz: Sobald sie abgekühlt ist, ist die Cheesecake kompakt, lässt sich gut schneiden und bleibt zugleich angenehm cremig.
Dieser no-bake-Kuchen ist die perfekte Mischung aus unserer klassischen kalten Cheesecake, die zarter ist und oft mit frischem Obst serviert wird, und der besonders verführerischen Schokoladen-Cheesecake, die hingegen gebacken wird.
Sie eignet sich perfekt als sommerliche Geburtstagstorte, wenn man Lust auf ein besonderes Dessert hat, ohne den Ofen einzuschalten. Aber man muss nicht auf einen Anlass warten: Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack ist jeder Moment geeignet, sie auf den Tisch zu bringen.
Hier weitere no-bake-Cheesecakes, die Sie nicht verpassen sollten:
- Käsekuchen mit Schokolade und gesalzenem Karamell
- Dreifach-Schokoladen-Käsekuchen
- Orangen-Schokoladen-Cheesecake
- Käsekuchen ohne Gelatine
ZUTATEN
- für den Boden (für eine Springform Ø 20 cm)
- Kekse 350 g
- Bitterem Kakaopulver 30 g
- Butter 130 g
- für die Creme
- Frischkäse 370 g
- Flüssige Sahne 120 g
- Zartbitterschokolade 50% 155 g
- Puderzucker 35 g
- zum Dekorieren
- Haselnüsse nach Bedarf
- Zartbitterschokolade nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung der kalten Schokoladen-Cheesecake die trockenen Kekse fein in einem Küchenmaschinen zerkleinern 1. Nehmen Sie 50 g davon ab und stellen Sie sie für die Dekoration beiseite. Die restlichen 300 g in eine Schüssel geben und mit dem Kakao vermischen 2. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, dann über die Keksmasse gießen 3.
Gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht 4. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen 5 und gut andrücken und festigen 6.
Gleiches auch an den Rändern machen 7, sodass eine gleichmäßige Hülle entsteht, die die Creme halten kann. Die Zartbitterschokolade fein hacken 8 und in eine Schüssel geben. Die Sahne erwärmen und über die gehackte Schokolade gießen 9.
Rühren 10, bis eine glatte, homogene Creme entsteht 11. In einer Schüssel Frischkäse und Puderzucker miteinander vermengen 12.
Mit einem Schneebesen gut verrühren 13 und die Schokoladenmischung hinzufügen 14. Sorgfältig unterheben, bis eine gleichmäßige, cremige Füllung entsteht 15.
Die Schokoladencreme auf den Keksboden geben und die Oberfläche mit einer Palette glattstreichen 16. Die Cheesecake in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden fest werden lassen 17. Nach der Ruhezeit die Cheesecake auf eine Servierplatte setzen und mit den beiseitegestellten Bröseln dekorieren 18.
Gehackte Haselnüsse hinzufügen 19 sowie geraspelte Zartbitterschokolade 20. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren 21.