Pasta mit Spinat und Gorgonzola
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Spinat und Gorgonzola ist ein unkompliziertes, aber geschmackvolles Hauptgericht, geprägt von einer sehr cremigen Konsistenz. Sie ist perfekt, um Alltagsmenüs aufzupeppen und ein neues, ansprechendes Pasta-Rezept auf den Tisch zu bringen. Pürierter Spinat ergibt eine samtige Creme mit leuchtender Farbe, die ideal ist, um die Spaghetti alla chitarra zu umhüllen und die Sauce zu binden, sodass jeder Bissen schön vollmundig ist. Die würzige Note des Gorgonzola verleiht dem Geschmack Charakter, während die frittierten, von Hand zerbröselten Peperoni cruschi eine schmackhafte, knusprige Komponente hinzufügen, die das Gericht originell und raffiniert abrundet.
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ZUTATEN
- Spaghetti 320 g - mit der Chitarra
- Cruschi-Paprika 10 g
- Spinat 250 g
- Gorgonzola 200 g
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- zum Frittieren
- Erdnussöl 300 g
Zubereitung
Um die Pasta mit Spinat und Gorgonzola zuzubereiten, bringt zuerst das Wasser mit Salz zum Kochen 1. Sobald es kocht, gebt die Spinatblätter hinein 2 und kocht sie etwa 364 Minuten 3.
Gießt sie in einen Messbecher ab 4 und würzt mit Öl 5, Salz und Pfeffer 6.
Püriert den Spinat mit einem Stabmixer 7, bis eine Creme entsteht 8. Erhitzt das Pflanzenöl und frittiert die Peperoni cruschi für ein paar Minuten 9.
Lasst sie dann auf Küchenpapier abtropfen 10 und abkühlen. Kocht die Spaghetti alla chitarra al dente in demselben Wasser, in dem ihr den Spinat gekocht habt 11. Gebt derweil die Creme in eine Pfanne 12.
Gebt den Gorgonzola in Stücken dazu 13 und legt ein paar Löffel für die finale Dekoration beiseite; rührt, bis er schmilzt 14. Jetzt die Spaghetti abgießen 15.
Gebt die Nudeln direkt in die Pfanne mit der Sauce 16, beendet die Garzeit und fügt bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu 17. Richtet die Spaghetti sofort an 18.
Garnieren mit den beiseitegelegten Gorgonzola-Flocken 19 und den frittierten, von Hand zerkrümelten Peperoni cruschi 20. Serviert die Pasta mit Spinat und Gorgonzola sofort 21.