Pasta mit Tomatensoße und Friggitelli

/5
Pasta mit Tomatensoße und Friggitelli
TEILEN
it es fr nl br
FOLLOW US
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Portion: 4

PRÄSENTATION

Die Pasta mit Tomatensoße und Friggitelli ist ein einfaches, geschmackvolles Nudelgericht, perfekt für die Sommersaison. Die Casarecce nehmen eine Sauce aus Datterino-Passata und in der Pfanne gebratenen Friggitelli auf und ergeben so ein authentisches, aromatisches Gericht.

Typisch für Süditalien sind die Friggitelli süße, längliche grüne Paprikaschoten, die meist Gebratene Friggitelli oder ganz frittiert zubereitet werden.

In diesem Rezept werden sie angebraten und mit der Tomatensoße vereint, wodurch eine geschmackvolle, umhüllende Sauce entsteht. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.

Hier sind weitere Rezepte mit Friggitelli, die Sie nicht verpassen sollten:

 
 
ZUTATEN
Casarecce 320 g
Friggitelli 400 g
Tomatenpüree 600 g - Datterino-Tomate
Basilikum nach Bedarf
Knoblauch 2 Zehen
Frische Chili 1
Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Natives Olivenöl extra 20 g
Feines Salz nach Bedarf
Grana Padano DOP 50 g

Zubereitung

Um die Pasta mit Tomatensoße und Friggitelli zuzubereiten, beginnen Sie mit der Sauce. Geben Sie in einen kleinen Topf einen Schuss natives Olivenöl extra, fügen Sie die geschälte Knoblauchzehe und die Basilikumstiele hinzu 1 und lassen alles ein paar Minuten sanft anschwitzen. Dann geben Sie die Datterino-Passata dazu 2, schmecken mit Salz ab 3 und lassen die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Kümmern Sie sich inzwischen um die Friggitelli: waschen Sie sie, schneiden Sie sie in der Mitte durch 4, entfernen Sie den Stiel und die inneren Kerne 5. Sollten sie sehr groß sein, können Sie sie längs noch einmal halbieren 6.

Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe und der frischen Chilischote 7; wenn Sie es schärfer mögen, können Sie diese hacken. Lassen Sie alles kurz aromatisieren, dann geben Sie die Friggitelli hinzu 8 und würzen mit Salz 9.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab 10 und lassen Sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind 11. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Casarecce 12 entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Zeit.

Sobald die Sauce fertig ist, entfernen Sie die Basilikumzweige und den Knoblauch aus der Sauce 13. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne zu den Friggitelli 14, dann hacken Sie das Basilikum 15.

Geben Sie das Basilikum zur Sauce 16; gießen Sie die Pasta al dente direkt in die Sauce ab 17 und vermengen Sie alles gut bei starker Hitze 18.

Vollenden Sie das Gericht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem Schuss nativem Olivenöl extra und frisch geriebenem Grana Padano DOP; rühren Sie, bis eine cremige, gut gebundene Sauce entsteht. Servieren Sie die Pasta heiß mit einigen frischen Basilikumblättern.

Aufbewahrung

Die Pasta mit Tomatensoße und Friggitelli hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter etwa 1 Tag. Das Einfrieren wird nicht empfohlen. Vor dem erneuten Servieren können Sie sie in der Pfanne mit etwas Öl oder ein paar Esslöffeln Wasser erwärmen.

Tipp

Wenn Sie das Gericht noch aromatischer machen möchten, können Sie ein paar ganze Friggitelli frittieren und als finale Dekoration verwenden; fügen Sie diese beim Servieren direkt auf die Teller hinzu.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
TEILEN
/5