Pasta mit Zucchini-Creme, Sardellen und knusprigen Semmelbröseln
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Suchen Sie nach einer Abwechslung zum Gewohnten, um ein Pasta-Gericht zu servieren, das im Sommer schön cremig ist? Die Pasta mit Zucchini-Creme, Sardellen und Semmelbröseln ist das perfekte Rezept. Es handelt sich um ein ehrliches, frisches und kontrastreiches Gericht, ideal für die warmen Monate, wenn man etwas Würziges mit saisonalen Zutaten möchte.
Die sanfte Süße der pürierten Zucchini harmoniert hervorragend mit der salzigen Note der Sardelle, die dem Belag eine pikante Note verleiht. Entscheidend ist die Textur: knusprig geröstete Semmelbrösel, die dank frisch geriebener Zitronenschale jeden Bissen aromatisieren. Dieses sommerliche Pastagericht ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine clevere Küchenwahl: es ist preiswert und sehr einfach zuzubereiten – in der Zeit, in der die Fusilloni kochen.
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- ZUTATEN
- Fusilloni 320 g
- Zucchini 500 g
- Anchovis in Öl 10 g
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Semmelbrösel 50 g
- Zitronenschale 1
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung der Pasta mit Zucchini-Creme, Sardellen und Semmelbröseln die Zucchini an den Enden säubern 1, dann zuerst in Stifte schneiden 2 und anschließend in Würfel von etwa 1 cm schneiden 3. Gleichzeitig einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen 4, die Zucchini hineingeben 5 und mit einem Sardellenfilet würzen 6.
Braten Sie sie in der Pfanne, bis sie weich sind – das dauert bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten 7. Geben Sie die gegarten Zucchini in einen Krug 8 und heben Sie dabei eine Handvoll separat auf 9.
Geben Sie einen Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzu 10, salzen Sie 11 und pürieren Sie mit dem Stabmixer 12.
Sie sollten eine glatte Creme erhalten 13; passen Sie bei Bedarf die Konsistenz mit etwas zusätzlichem Wasser an. Geben Sie die Creme in die Pfanne zu den restlichen, gewürfelten Zucchini 14. In einer separaten Pfanne rösten Sie die Semmelbrösel mit dem Öl 2–3 Minuten 15.
Verfeinern Sie die Semmelbrösel mit der Zitronenschale 16 und stellen Sie diese beiseite 17. Kochen Sie nun die Fusilloni für die auf der Packung angegebene Zeit 18.
Gießen Sie die Pasta direkt in die Pfanne mit der Zucchinicreme ab 19 und schwenken Sie sie etwa eine Minute lang, dabei bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben 2021.
Servieren Sie die Pasta mit Zucchinicreme, Sardellen und Semmelbröseln 22 und vervollständigen Sie das Gericht mit dem Belag 23 sowie den knusprigen Zitronensemmelbröseln 24.