Pfirsich-Tiramisu ohne Eier
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 6
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + die Zeit zum Marinieren der Pfirsiche (30 Min.)
PRÄSENTATION
Das Pfirsich-Tiramisu ohne Eier ist das Dessert, perfekt für den Sommer: frisch, köstlich und sehr einfach zuzubereiten! Diese fruchtige Variante des italienischen Klassikers bietet eine leichte und feine Alternative, die für alle geeignet ist.
Die Löffelbiskuits werden in einer köstlichen hausgemachten Pfirsichsauce eingeweicht und wechseln sich mit einer samtigen Creme aus Mascarpone und Sahne ab, die mit Vanille aromatisiert ist. Die Schichten werden durch saftige Scheiben frischer Früchte, knusprig geröstete Haselnüsse und einige Salbeiblätter für ein verführerisches Aroma bereichert.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine Variante ohne rohe Eier des traditionellen Tiramisù suchen, die ebenso cremig und unwiderstehlich ist. In wenigen einfachen Schritten fertig, wird das Pfirsich-Tiramisu ohne Eier euer Ass im Ärmel für Familienessen und Abende mit Freunden!
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ZUTATEN
- Für eine Auflaufform 30x20 cm
- Nektarinen 200 g - (zu säubern)
- Löffelbiskuits (Savoiardi) 15
- Ganze geschälte Haselnüsse 20 g
- Zucker 20 g
- Salbei nach Bedarf
- Für die Mascarpone-Creme
- Mascarpone 400 g
- Flüssige Sahne 300 g
- Puderzucker 60 g
- Vanilleschote 1 - (die Samen)
- Für die Pfirsichsauce
- Nektarinen 300 g
- Wasser 120 g
- Zucker 80 g
Zubereitung
Um das Pfirsich-Tiramisu ohne Eier zuzubereiten, schneidet ihr zuerst 200 g Pfirsiche in dünne Scheiben 1, gebt sie in eine Schüssel mit 20 g Zucker 2 und lasst sie etwa 30 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Pfirsichsauce vor: schneidet 300 g Pfirsiche in Würfel 3.
Gebt die Würfel in einen Topf 4, dann fügt den Zucker 5 und das Wasser 6 hinzu.
Köchelt bei mittlerer Hitze etwa 7–8 Minuten 7. Vom Herd genommen, püriert ihr alles mit einem Stabmixer 8 und stellt die Sauce beiseite 9.
Nun gebt ihr die Haselnüsse in eine Pfanne 10, erhitzt sie und röstet sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Mascarpone-Creme zu: Gebt Mascarpone, Sahne 11 und Puderzucker 12 in eine Schüssel.
Gebt das Vanillemark dazu 13 und schlagt alles mit den Handrührern, bis eine feste Konsistenz entsteht 14. Ihr seid bereit zum Schichten des Tiramisù: Nehmt eine Auflaufform 30x20 cm und bedeckt den Boden mit der Mascarpone-Creme 15.
Taucht die Löffelbiskuits in die Pfirsichsauce 16, dann legt ihr sie auf den Boden der Form, um die erste Schicht zu bilden 17. Deckt sie mit der Mascarpone-Creme ab 18.
Glättet die Creme 19, danach verteilt ihr fast alle marinierten Pfirsichscheiben 20. Legt eine zweite Schicht Löffelbiskuits an, die ihr wieder mit der Pfirsichsauce beträufelt habt 21.
Bedeckt sie mit der Mascarpone-Creme 22 und glättet sie. Garniert die Oberfläche mit einigen Punkten Pfirsichsauce 23 und den restlichen Pfirsichscheiben 24.
Zum Schluss mit den gerösteten Haselnüssen 25 und einigen Salbeiblättern 26 vollenden. Euer Pfirsich-Tiramisu ohne Eier ist servierbereit 27!