Pfirsich-Törtchen mit Marmelade
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 50 min
- Kochzeit: 35 min
- Portion: 8
PRÄSENTATION
Einfach, aber raffiniert: Die Tf6rtchen mit Pfirsichmarmelade sind ein kleines Meisterwerk der Sfcdfe, das Sie zum Frfchstfcck, als Nachmittagsimbiss oder als Dessert servieren kf6nnen. Ein duftender Mürbeteig aus Butter umhfcllt eine verlockende Ffcllung aus Pfirsichmarmelade und einer samtigen Frangipanecreme, we4hrend Mandeln auf der Oberseite eine knusprige Note geben.
Wenn Sie hausgemachte Mürbeteigtörtchen mit Marmelade mit einer besonderen Note zubereiten mf6chten, wird Sie dieses Rezept durch die Ffcllle an Aromen und Duftnoten begeistern, die in feiner Balance harmonieren. Mit wenigen, guten Zutaten hergestellt, fcberraschen diese Tf6rtchen bei jedem Bissen!
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ZUTATEN
- Ffcr den Mfcrbeteig (ffcr 8 Tf6rtchen e0 10 cm)
- Weizenmehl Typ 00 250 g
- Butter 150 g - kalt
- Brauner Zucker 100 g
- Eigelb 45 g - (ca. 3)
- Zitronenschale nach Bedarf
- Feines Salz 1 Prise
- Ffcr die Frangipane-Creme
- Mandelmehl 100 g
- Brauner Zucker 100 g
- Butter 100 g - weich
- Eier 100 g - (ca. 2 kleine)
- Vollmilch 100 g
- Zitronenschale nach Bedarf
- Zum Ffcllen
- Pfirsich-Marmelade 260 g
- Zum Garnieren
- Geschälte Mandeln 100 g
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Um die Tf6rtchen mit Pfirsichmarmelade zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Mfcrbeteig: Geben Sie die gewfcrfelte, kalte Butter 1, den braunen Zucker 2 und das Salz 3 in die Schfcssel Ihrer Kfchnenmaschine.
Ffcgen Sie die geriebene Zitronenschale 4 hinzu und arbeiten Sie mit dem Flachrfcher, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Geben Sie die Eigelbe 5 dazu und rfchren Sie weiter, bis sie vollste4ndig aufgenommen sind, dann ffcgen Sie das Weizenmehl (Type 00) 6 hinzu.
Schalten Sie die Kfchenmaschine erneut ein, damit das Mehl eingearbeitet wird. Wenn eine weiche, homogene Masse entstanden ist 7, geben Sie den Teig auf die Arbeitsfle4che und kneten ihn kurz 8, um einen Teigling zu formen. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie 9 und lassen Sie ihn ffcr eine Stunde im Kfchlschrank ruhen.
We4hrend der Ruhezeit bereiten Sie die Frangipane-Creme zu: Geben Sie in die Schfcssel der Kfchenmaschine mit Flachrfcher den braunen Zucker 10, die Eier 11 und die gemahlenen Mandeln 12.
Geben Sie die weiche Butter 13, die Milch 14 und die geriebene Zitronenschale dazu und rfchren Sie, bis eine weiche, luftige Masse entsteht 15. Ffcllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel ohne Tfclle und legen Sie ihn beiseite.
Nach der Kfchlschrankruhe rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfle4che auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus 16. Stechen Sie 8 Kreise mit einem Ausstecher von 10 cm Durchmesser aus 17 und legen Sie diese in jeweils passende Ff6rmchen 18.
Arbeiten Sie rasch, damit der Teig an Boden und Re4ndern haftet 19, verteilen Sie dann je ein paar Teelf6ffel Pfirsichmarmelade 20 und bedecken Sie diese mit der Frangipane-Creme 21.
Hacken Sie die Mandeln grob mit dem Messer 22 und streuen Sie sie fcber die Oberfle4che der Tf6rtchen 23. Stellen Sie die Ff6rmchen auf ein Backblech und backen Sie im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 b0C ffcr etwa 35 Minuten 24.
Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie die Tf6rtchen aus dem Ofen und lassen Sie sie komplett abkfchlen 25. Beste4uben Sie den Rand mit Puderzucker, indem Sie ein Glas verwenden, um die Mitte abzudecken 26. Ihre Tf6rtchen mit Pfirsichmarmelade sind nun servierbereit 27!