Pizzateig zum Löffeln
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Sehr gering
- Anmerkungen + die Ruhezeit (20 Min.) und die Gehzeit (ca. 3 Std.)
PRÄSENTATION
Der Teig zum Löffeln ist das perfekte Rezept für alle, die zu Hause eine Pizzateig oder eine Focaccia zubereiten möchten, ohne sich allzu sehr zu verkomplizieren. Der Teig ist weich und sehr feucht, er braucht keine lange Handknetzeit: Sie rühren ihn einfach mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht, die zur Gare bereit ist.
Sobald der Teig aufgegangen ist, kann er direkt aufs Blech gegeben, belegt und im Ofen gebacken werden, bis Sie eine hohe und weiche Blechpizza oder eine Focaccia mit goldener Kruste und schön luftiger Krume erhalten. Ein guter Kompromiss für alle, die nicht die Zeit haben, den Pizzateig klassisch zu kneten, oder für Backanfänger. Wir sind sicher, dass der Teig zum Löffeln, einmal ausprobiert, zu einem Ihrer Lieblingsrezepte wird!
- ZUTATEN
- Für ein Backblech 40x30 cm
- Weizenmehl Typ 0 550 g
- Wasser 440 g
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Frische Bierhefe 10 g
- Feines Salz 10 g
Zubereitung
Um die Blechpizza mit dem Löffel zuzubereiten, geben Sie zuerst Mehl, Hefe 1 und Wasser 2 in eine Schüssel und rühren Sie dann mit einem Löffel oder einem Spatel 3.
Sobald der Teig klebrig wird, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen 4. Nach dieser Zeit geben Sie das Öl 5 und das Salz 6 hinzu.
Rühren Sie noch einmal 7, decken Sie ab und lassen Sie weitere 10 Minuten ruhen 8. Nun können Sie den Teig falten: Heben Sie die Teigränder an und falten Sie sie zur Mitte, weiterhin in der Schüssel und mit Hilfe des Spatels 9.
Sie werden merken, dass der Teig seine Konsistenz verändert und glatter geworden ist 10. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab 11 und lassen Sie ihn bei einer Temperatur von 25–27 °C etwa 3 Stunden oder bis zur Verdopplung des Volumens gehen 12. Der Teig zum Löffeln ist nun bereit zur Verwendung!