Ricotta-Ananas-Mousse
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 6
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die Ricotta-Ananas-Mousse ist ein Löffeldessert, das Sie mit seiner außergewöhnlichen Frische begeistern wird. Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept für einen beeindruckenden Abschluss des Essens suchen, ist dieses Dessert die ideale Antwort. Der Kontrast zwischen der umhüllend-cremigen Ricotta, der saftigen, exotischen Note der Ananas und der knusprigen Note der Nüsse ergibt eine einfach unwiderstehliche Mischung aus Konsistenzen.
Das Besondere an diesen kleinen Portionsgläsern? Sie lassen sich perfekt in letzter Minute zubereiten: eine leichte und aromatische Idee, um den Gaumen sanft zu reinigen, die Sie mit Ihrem bevorzugten saisonalen Obst personalisieren können!
Probieren Sie die Ricotta-Ananas-Mousse und weitere köstliche Varianten:
- Ricotta-Mousse mit Äpfeln und Zimt
- Ricotta-Gläschen mit Heidelbeeren und Pavesini
- Ricotta- und Erdbeerbecher
- Becher mit Ricotta und Himbeeren
ZUTATEN
- Für die Ricotta-Mousse (für 6 Gläschen)
- Ricotta aus Kuhmilch 500 g
- Flüssige Sahne 100 g
- Vollmilch 50 g
- Für die Ananas
- Ananas 750 g - (vorher säubern)
- Zitronensaft 20 g
- Zucker 10 g
- Minze 1 Zweig
- Zum Garnieren
- Walnusskerne nach Bedarf
- Haselnüsse nach Bedarf
- Pistazien nach Bedarf
Zubereitung
Um die Ricotta-Ananas-Mousse zuzubereiten, teilen Sie zuerst die Ananas in der Mitte 1, entfernen Sie die Schale 2 und entnehmen Sie 500 g Fruchtfleisch, das Sie in 1 cm große Würfel schneiden 3.
Geben Sie die Ananaswürfel in eine Pfanne 4, dann fügen Sie das 5, die Minze und den Zucker hinzu 6.
Vermischen Sie alles und lassen Sie es etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, danach entfernen Sie die Minze 7. Heben Sie einen Esslöffel der Würfel beiseite 8 und pürieren Sie den Rest mit einem Stabmixer 9. Anschließend im Kühlschrank beiseitestellen.
Für die Mousse schlagen Sie die Sahne zu weichen Spitzen 10. In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Ricotta mit der Milch 11 und lockern die Masse mit einem Gummispatel 12.
Heben Sie nach und nach die halb geschlagene Sahne unter die Ricotta-Creme 13 und rühren Sie dabei mit vorsichtigen Bewegungen, bis eine leichte, aber kompakte Mousse entsteht 14. Geben Sie anschließend alle Nüsse auf ein Schneidebrett 15.
Zerkleinern Sie die Nüsse grob, indem Sie sie mit einer Glasschüssel (oder einem Fleischklopfer) zerdrücken 16 und rösten Sie sie für eine Minute in der Pfanne 17. Nehmen Sie nun 6 Gläschen und erstellen Sie eine erste Schicht mit etwa der Hälfte der Ricotta-Mousse 18.
Geben Sie das pürierte Ananas über die Ricotta 19. Schneiden Sie die Spitze des Spritzbeutels schräg ab, um eine Saint-Honoré-Tülle zu simulieren 20, und spritzen Sie die restliche Creme auf die Oberfläche, sodass ein dekoratives Muster entsteht 21.
Zum Schluss mit den beiseitegelegten Ananaswürfeln 22 und den Nüssen 23 garnieren. Servieren Sie Ihre Ricotta-Ananas-Mousse sofort 24!