Salami-Sandwich mit Provolone-Creme und gegrillten Auberginen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Das Salami-Sandwich mit Provolone-Creme und Auberginen ist ein reichhaltiges und köstliches Rezept, das Giuliana mit uns in einer Folge des Vodcasts „Ti mando un vocale" geteilt hat. Ein Brötchen, gefüllt mit kräftigen Aromen – perfekt, um ein zwangloses Abendessen oder eine Mittagspause besonders schmackhaft zu machen!
Die typische Rosetta beherbergt eine großzügige Füllung aus Mailänder Salami, mild und fein, gegrillten Auberginen und einer cremigen Sauce aus würzigem Provolone. Für noch mehr Aroma sorgen das extra native Olivenöl, das mit Rosmarin aromatisiert wurde, und das ihm eine angenehme mediterrane Note verleiht.
Leicht zuzubereiten, aber alles andere als banal – das Salami-Sandwich mit Provolone-Creme und Auberginen ist eine unwiderstehliche Idee, die Sie bald probieren sollten!
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ZUTATEN
- Für 4 Sandwiches
- Brot 250 g - (4 Rosetten)
- Salami 140 g - aus Mailand
- Auberginen 300 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Für das aromatisierte Öl
- Natives Olivenöl extra 200 g
- Rosmarin 20 g
- Für die Provolone-Creme
- Würziges Provolone 100 g - aus Amatrice
- Flüssige Sahne 130 g
Zubereitung
Um das Salami-Sandwich mit Provolone-Creme und Auberginen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem aromatisierten Öl: Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Rosmarinnadeln in einen kleinen Topf 1, fügen Sie das Öl hinzu 2 und erhitzen Sie es auf 40 °C 3. Sobald es warm ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen das Öl abkühlen 3.
Kümmern Sie sich inzwischen um die Auberginen: Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben 4. Legen Sie die Scheiben auf einen gut erhitzten Grill oder Grillrost 5 und grillen Sie sie je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite 6. Sobald sie gegrillt sind, geben Sie die Auberginen in eine Schüssel.
In der Zwischenzeit das aromatisierte Öl durch ein Sieb gießen 7. Würzen Sie die gegrillten Auberginen mit dem Rosmarinöl 8 und mit Salz 9.
Kommen wir zur Provolone-Creme: Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf 10 und reiben Sie den Provolone 11. Wenn die Sahne heiß ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den geriebenen Käse portionsweise dazu 12. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Jetzt können Sie die Sandwiches zusammenstellen: Schneiden Sie die Rosetta mit einem Wellenschliffmesser halb durch 13, verteilen Sie dann einen Esslöffel Provolone-Creme auf der Unterseite 14 und legen Sie die gegrillten Auberginen darauf 15.
Belegen Sie das Brötchen mit den Salamischeiben 16, geben Sie noch etwas Sauce darüber 17 und setzen Sie den Deckel auf. Ihr Salami-Sandwich mit Provolone-Creme und Auberginen ist bereit zum Genießen 18!