Salat mit Pfirsichen und Makrele
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Der Salat mit Pfirsichen und Makrele ist eine überraschende kulinarische Idee, perfekt für alle, die ein vollständiges Gericht suchen, das zugleich bodenständig, gehaltvoll und mit einem fein-gourmethaften Touch ist.
Dieses Gericht feiert eine ungewöhnliche Kombination, die den Gaumen mit einer perfekten Balance aus Aromen und Texturen überrascht, wie bereits im Rezept Makrele mit Paprika, Pfirsichen und Basilikum gezeigt. Das Geheimnis dieses einfachen und schnellen Rezepts liegt im Kontrast zwischen in der Pfanne gebräunten Pfirsichen, die eine natürliche karamellisierte Süße entfalten, und den in Öl eingelegten Makrelenfilets, die aromatisch, würzig und nährstoffreich sind.
Dazu gesellen sich die Cremigkeit der Burrata und die Knusprigkeit des im Rosmarin gerösteten Brotes, die einen einfachen Salat in ein buntes und appetitliches Gericht verwandeln!
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- ZUTATEN
- Pfirsiche 500 g - hartgekocht
- Makrele in Öl 250 g
- Songino 200 g
- Burrata 200 g
- Hausgemachtes Brot 150 g - altbacken
- Natives Olivenöl extra 10 g
- Zitronensaft ½
- Rosmarin nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung des Salats mit Pfirsichen und Makrele die Pfirsiche der Länge nach halbieren 1 und den Stein entfernen, dann in Spalten schneiden 2. Weiter geht's mit dem altbackenen Bauernbrot: Schneiden Sie es in ziemlich gleichmäßige Stücke 3.
Geben Sie einen Schuss Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze 4. Fügen Sie das Brot hinzu und schmecken Sie es mit Salz ab 5, aromatisieren Sie es mit ein paar Rosmarinzweigen 6.
Rösten Sie das Brot unter Rühren, bis es goldbraun und knusprig ist 7. Legen Sie es dann beiseite. In derselben Pfanne geben Sie die Pfirsichspalten hinein 8 und fügen einen weiteren Schuss Öl hinzu 9.
Würzen Sie mit Salz 10 und löschen Sie mit dem Saft einer halben Zitrone ab 11. Braten Sie weiter, bis die Pfirsiche goldbraun sind 12.
Nun zum Anrichten: Verteilen Sie den Feldsalat als Basis auf dem Teller 13, legen Sie die noch lauwarmen Pfirsiche darauf 14 und geben Sie die Makrele dazu 15.
Vervollständigen Sie das Gericht mit Klecksen Burrata 16 und den zuvor zubereiteten gerösteten Brotwürfeln 17. Abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Ihr Salat mit Pfirsichen und Makrele ist servierbereit 18.