Schweinefleisch süß-sauer

Um das süß-saure Schweinefleisch zuzubereiten, schneiden Sie zuerst das Fleisch in etwa 1,5 cm große Würfel 1. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab 2 und geben Sie es in eine Schüssel, dann würzen Sie es mit Salz 3 und Pfeffer.

Fügen Sie den Reiswein 4 und ein halbes geschlagenes Ei 5 hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie es marinieren, während Sie mit dem Rezept fortfahren 6.

Fahren Sie mit der Zubereitung des Teigs fort: In einer Schüssel Mehl mit Speisestärke 7 und Backpulver 8 mischen, dann nach und nach Wasser einfüllen, während Sie mit den Stäbchen umrühren 9.

Rühren Sie weiter, bis Sie eine homogene Konsistenz erreichen 10, dann lassen Sie es 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit den grünen Paprika 11 und die Tomate 12 in gleich große Würfel schneiden.

Machen Sie dasselbe mit den Stücken der eingelegten Ananas 13. Nach der Ruhezeit den Teig in die Schüssel mit dem marinierten Fleisch gießen 14 und gut mischen, um die Würfel gleichmäßig zu bedecken 15.

Erhitzen Sie den Wok etwa eine Minute, bevor Sie das Pflanzenöl hinzufügen, um es auf 180°C zu bringen. Frittieren Sie die Fleischwürfel im Teig etwa 5-7 Minuten, rühren Sie sie vorsichtig um, um ein Zusammenkleben zu vermeiden 16. Sobald sie goldbraun sind 17, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen 18.

Bereiten Sie nun die süß-saure Sauce vor: Bringen Sie Wasser in einem Wok oder einem kleinen Topf zum Kochen, dann fügen Sie den Zucker 19, das Tomatenmark 20 und den Essig 21 hinzu. Rühren Sie um und bringen Sie es wieder zum Kochen.

In der Zwischenzeit die Speisestärke und das Wasser in einer separaten Schüssel 22 mischen, gut umrühren und die erhaltene Mischung nach und nach in die Sauce gießen 23. Rühren Sie einige Minuten lang mit dem Schneebesen um 24.

Nehmen Sie den Wok, in dem Sie das Schweinefleisch gekocht haben, waschen und trocknen Sie ihn, und erhitzen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl. Fügen Sie den Paprika 25 und die Tomate 26 hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an, dann fügen Sie auch die Ananas hinzu 27.

Gießen Sie die süß-saure Sauce ein 28 und mischen Sie gut 29, dann fügen Sie die frittierten Fleischwürfel hinzu 30.

Braten Sie alles etwa 30 Sekunden lang an 31 und würzen Sie es schließlich mit einem Esslöffel Pflanzenöl 32. Ihr süß-saures Schweinefleisch ist bereit zum Servieren 33!