Stieleis aus griechischem Joghurt
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Portion: 12
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + die Kühlzeit (mindestens 6 Std. im Gefrierschrank und 2 Std. im Kühlschrank)
PRÄSENTATION
Ist Eis nur eine kleine Sünde oder kann es auch als nahrhafter Snack gelten? Das Rezept für das Stieleis aus griechischem Joghurt, das Bianca in Zusammenarbeit mit der Ernährungsberaterin Laura Crugnola für eine neue Folge des Vodcasts „Der ausgewogene Teller“ zubereitet hat, zeigt: Eis kann Platz in einer ausgewogenen Ernährung finden, wenn es zuhause mit qualitativ hochwertigen Zutaten gemacht wird.
Im Unterschied zu industriellem Speiseeis wird diese Variante mit einfachen, natürlichen Zutaten hergestellt: Griechischer Joghurt liefert eiweißreiche Sättigung, während Honig natürlich süßt. Die Zartbitterschokolade enthält weniger Zucker und einen höheren Kakaoanteil und sorgt so für eine knusprige, intensiv schmeckende Hülle.
Um den Geschmack der Stieleise mit griechischem Joghurt zu variieren, haben wir zusätzlich Erdbeeren und Heidelbeeren verwendet, die nicht nur Farbe und Frische bringen, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitamin C sind. Zum Dekorieren haben wir gehackte Haselnüsse und Kokosraspel verwendet.
Mit wenigen Schritten habt ihr so einen Snack, der Kohlenhydrate, Proteine und Fette vereint – lecker und zugleich energieliefernd, ohne übermäßig viele Kalorien zu liefern… eine köstliche Sommerpause, die man ohne schlechtes Gewissen genießen kann!
Nach dem Ausprobieren des Stieleises aus griechischem Joghurt entdeckt ihr hier noch weitere leckere Varianten:
- Joghurt- und Fruchteis am Stiel
- Himbeer-Schokoladen-Eis am Stiel
- Golden Milk Eis
- Bananeneis am Stiel
ZUTATEN
- Für 12 Eis am Stiel (mit Förmchen mit 25 ml Fassungsvermögen)
- Griechischer Joghurt 200 g
- Blütenhonig 25 g
- Heidelbeeren 50 g
- Erdbeeren 50 g
- Zum Überziehen und Dekorieren
- Zartbitterschokolade 70% 250 g - in Würfeln
- Rapé-Kokosnuss 25 g
- Gehackte Haselnüsse 15 g
Zubereitung
Für die Zubereitung des Stieleises aus griechischem Joghurt gebt ihr zuerst den Honig zum griechischen Joghurt 1 und verrührt alles gut 2. Gießt die Hälfte der Mischung in 12 Eisförmchen mit je 25 ml Fassungsvermögen und füllt sie bis zum Rand 3. Beiseitestellen.
Schneidet die Erdbeeren in Stücke 4 und halbiert die Heidelbeeren 5. Gebt die Beeren zum restlichen Joghurt 6.
Vermengt alles, bis die Früchte gleichmäßig eingearbeitet sind 7, und füllt dann weitere 12 Förmchen mit der entstandenen Masse 8. Steckt die passenden Holzstiele ein 9.
Glättet die Oberfläche 10 und lasst die Förmchen mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank fest werden. Nach dieser Zeit schmelzt ihr die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und gebt sie in ein schmales, hohes Glas. Taucht jeweils ein Eis am Stiel in die geschmolzene Schokolade 11, sodass es vollständig überzogen ist 12, und entfernt den Überschuss.
Legt die Eis nacheinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett 13 und verziert sie nach Wunsch mit gehackten Haselnüssen 14 und Kokosraspeln 15. Stellt sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank – danach ist euer Stieleis aus griechischem Joghurt fertig zum Genießen!