Vollkorn-Fladen in der Pfanne
- Energie Kcal 325
- Kohlenhydrate g 34.8
- davon Zucker g 5.1
- REZEPT LESEN g 11.7
- Fette g 15.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 4.12
- Ballaststoffe g 3.6
- Cholesterin mg 21
- Natrium mg 595
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 10 min
- Ergibt: 6 Stück
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen }erezhousing...
PRÄSENTATION
Wer kennt das nicht: Man kommt nach Hause und hat kein Brot mehr im Vorrat? Keine Panik! Heute zeigen wir euch eine gute Alternative, die in wenigen Minuten fertig ist und ohne Backofen auskommt. Fladen aus der Pfanne sind schnell gemacht und müssen nicht erst gehen gelassen werden! Für dieses Rezept haben wir uns an den einfachen Weiche Brötchen orientiert, aber hier haben wir feines Mehl mit Vollkornmehl gemischt, um ein nicht zu rustikales Ergebnis zu erzielen; so werdet ihr außerdem nicht ein zu hartes Produkt erhalten. Leicht goldbraun in der Pfanne sind diese Fladen innen weich und außen knusprig! Und wenn ihr im Sommer auch frischen Feigen kaum widerstehen könnt, empfehlen wir, sie heute mit süßem Rohschinken und frischem Käse zu kombinieren! Füllt eure Pfannenfladen so und serviert sie als tollen Aperitif!
Probiert auch unsere Pizza in der Pfanne oder das Pfannenbrot, eine alternative, aber genauso leckere Art zu garen!
ZUTATEN
- Zutaten für 6 Fladen (Ø 11 cm)
- Vollkornmehl 125 g
- Weizenmehl Typ 00 125 g
- Wasser 160 g
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Feines Salz 5 g
- Instanthefe für herzhafte Zubereitungen 5 g
- Rosmarin 1 g - zum Hacken
- Zum Ausrollen des Teigs
- Weizenmehl Typ 00 25 g
- Zum Füllen
- Stracchino 80 g
- Roher Schinken 80 g
- Feigen 2
- Walnusskerne 20 g
- Schwarzer Pfeffer 1 Prise
- Zum Garnieren
- Thymian nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung der Vollkornfladen gebt beide Mehle in die Schüssel der Küchenmaschine, fügt das Salz, den gehackten Rosmarin und das Backpulver hinzu 2. Gebt das Öl in einem dünnen Strahl hinzu 3 und schaltet die Küchenmaschine ein.
Gebt, während die Küchenmaschine läuft, das Wasser ebenfalls in dünnem Strahl hinzu 4 und knetet den Teig etwa 5 Minuten. Gebt ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche 5 und formt mit den Händen eine Kugel 6.
Mehlt die Arbeitsfläche erneut und rollt den Teig mit dem Nudelholz auf etwa 8 mm Dicke aus 7. Stecht mit einem Ausstecher mit 11 cm Durchmesser Kreise aus 8 und erhaltet so eure 6 Fladen 9.
Fettet eine Pfanne leicht ein und verteilt das Öl gleichmäßig mit einem Pinsel 10. Legt die Fladen hinein 11. Stecht die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel ein 12 und bratet sie etwa 5 Minuten.
Wendet die Fladen und bratet sie weitere 5 Minuten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind 13. Viertelt die Feigen 14 und bestreicht die Fladen mit Stracchino 15.
Legt eine Scheibe Rohschinken auf den Stracchino 16 und ergänzt sie mit einem Feigenviertel und einem Walnusskern 17. Mit einigen Thymianblättchen garnieren und eure Fladen aus der Pfanne servieren 18!