Weicher Zitronenkuchen

Name: Weicher Zitronenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 250 g; Zucker 165 g; Eier (ca. 3 mittelgroße) 170 g; Sonnenblumenöl 120 g; Zitronensaft (gesiebt) 100 g; Zitronenschale (unbehandelt) 2; Chemisches Backpulver 16 g; Feines Salz 1 Prise; Butter nach Bedarf; Puderzucker nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 60 min
Portion: 8
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Der weiche Zitronenkuchen ist diese zitrusfrische Liebkosung, die das Aufwachen in einen magischen Moment verwandelt und den Duft einer der beliebtesten und vielseitigsten Früchte in die Küche bringt. Wenn Sie ein Dessert suchen, das Leichtigkeit und Geschmack vereint, sind Sie hier richtig: Dieses Rezept wird zu einem Ihrer liebsten Vorratskuchen werden.

Der Kern unseres weichen Zitronenkuchens schlägt für die Einfachheit: Wir haben ihn ohne Butter gedacht und verwenden Pflanzenöl, um eine luftige, schwammige Struktur und eine ideale Konsistenz fürs Frühstück zu garantieren.

Das Geheimnis für eine Geschmacksexplosion? Eine natürliche Infusion aus geriebener Schale und gefiltertem Saft. Wir empfehlen den Einsatz von Bio-Zitronen mit dicker Schale: Sie sind die wahren Protagonisten, die Ihren weichen Zitronenkuchen unvergesslich machen!

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ZUTATEN

für eine 22-cm-Backform: Weizenmehl Typ 00 250 g; Zucker 165 g; Eier 170 g - (ca. 3 mittelgroße); Sonnenblumenöl 120 g; Zitronensaft 100 g - (gesiebt); Zitronenschale 2 - (unbehandelt); Chemisches Backpulver 16 g; Feines Salz 1 Prise

Zum Einfetten und Garnieren: Butter nach Bedarf; Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung

Um den weichen Zitronenkuchen zuzubereiten, waschen, trocknen und reiben Sie zuerst die Schale der Zitronen 1, dann pressen und filtern Sie den Saft, um 100 g zu erhalten 2. In einer großen Schüssel geben Sie den Zucker zu den Eiern 3.

Schlagen Sie die Rührbesen etwa zehn Minuten oder bis die Masse hell und schaumig ist 4, dann fügen Sie das Öl in dünnem Strahl hinzu und reduzieren dabei die Geschwindigkeit des Rührgeräts 5. Anschließend geben Sie die Zitronenschale dazu 6.

Geben Sie auch den Zitronensaft hinzu 7, dann sieben Sie Mehl und Backpulver 8. Fügen Sie außerdem eine Prise Salz hinzu 9.

Schlagen Sie die Rührbesen erneut, nur so lange, bis alles gleichmäßig verbunden ist 10. Füllen Sie den Teig in eine zuvor eingefettete 22-cm-Backform 11 und glätten Sie ihn sorgfältig, indem Sie die Form zwischen den Händen drehen 12.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 170° für etwa 60 Minuten und prüfen Sie die Garstufe mit der Stäbchenprobe 13. Sobald er fertig ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen, stürzen Sie ihn dann aus der Form und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist 14. Abschließend nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Ihr weicher Zitronenkuchen ist bereit zum Genießen 15!

Aufbewahrung

Der weiche Zitronenkuchen kann unter einer Glasglocke 4-5 Tage aufbewahrt werden.

Sie können den Zitronenkuchen einfrieren, nachdem er vollständig abgekühlt ist, am besten bereits in Scheiben geschnitten. Bewahren Sie ihn im Gefrierschrank maximal 3 Monate auf und lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen.

Tipp

Sie können den Teig des weichen Zitronenkuchens mit gehackten Mandeln verfeinern, für eine rustikalere Note, oder ihn mit frisch geriebenem Ingwer aromatisieren, für eine frische und würzige Nuance.

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Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.